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猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的... 查看详情>
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最新发布   关于猪肉

炖猪肉要选什么肉

更新于 2022-09-12 16:54   

一般我们炖猪肉,都是选五花肉,其实你不知道,前臀尖也是极好的。 五花肉相对 比较肥,对老人老说可能就很担心吃完了会加重身体负担。但是选前臀尖就不用担心肉肥的问题。 五花肉五花三层,肥瘦相间,只要炖的时间足够久,就会软烂酥糯。很好吃。但是前臀尖一般人都是拿来炒菜,很少炖,感觉它比较瘦,炖完了会不好吃。...

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制作山东把子肉用什么猪肉

更新于 2022-09-12 16:56   

好的把子肉,肉色黝黑且散发光泽,是新鲜肉质特有的颜色,不会发干发柴,肥油油亮,入口汁浓,招牌把子肉,五花肉不仅要油炸,而且必须经过长时间煮炖,将油脂逼出来,汤色醇厚不油腻,一块五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,肉香中又有淡淡的蒲草清香。 做把子肉,将新鲜质优的五花肉切好大片状后,先用酱汁腌制时间一会,一般...

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农家小炒肉用什么猪肉

更新于 2022-09-12 16:57   

主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的,如果我们用前腿肉炒农家小炒肉,就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。 (1)五花肉三分之一切薄片备用,前腿肉三分之二切薄片放入碗中,加盐生抽,一点老抽,搅拌均匀,加入蛋清,淀粉再次拌匀上浆备用。一小把青长椒去蒂斜切...

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做猪肉丸子用什么猪肉

更新于 2022-09-12 16:57   

选好猪肉馅,是做好猪肉丸子汤的第一步,关于肥瘦搭配的比例,壹周君被朋友种草过很多种,但经过多次的实践,证明肥三瘦七的比例是最好的。肥瘦搭配调好以后,就要剁成肉泥了,肉泥能剁多细就剁多细。 接下来就是给肉馅调味了,调味料一般准备有盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油和白胡椒粉。以五百克的猪肉为例,蚝油、生...

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制作脆皮烤肉用什么猪肉

更新于 2022-09-12 16:58   

备料:五花肉、姜、五香粉、料酒、小苏打、白糖、酱油、大葱、花椒粉。 1、首先把大块五花肉整块冷水下锅,然后加料酒、拍散的姜块和花椒粉一起煮,煮至肉块6分熟左右,筷子插进去拔出来没有血水飘出; 2、肉块捞出之后立刻过冷水,用然后用叉子或者牙签(有松肉针更好)在猪皮的一面扎孔,这个是最关键的操作,越是均...

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水煮肉片用猪肉哪个部位

更新于 2022-09-12 16:58   

我喜欢用青菜、豆芽、肉片来做。 具体做法如下: 1、将猪猪里脊肉切成薄片后加水、淀粉料酒和少许盐搅拌均匀腌一下入味; 2、火上放置一炒锅,炒锅内加少许食用油,热锅冷油(防“糊”)加入干辣椒、姜丝、蒜片翻炒出香味,然后将干辣椒、姜丝、蒜片捞出; 3、将“郫县豆瓣酱&...

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猪肉为什么盖章

更新于 2022-09-12 17:07   

在生猪肉上面盖章,主要是区分猪肉的类别,代表哪些肉是可以食用,哪些肉是不可以食用的。根据规定,盖圆形章的表明这个是可以放心购买并食用的猪肉,一般上面有比较详尽的信息可供参考。这种猪肉光滑有弹性,颜色微红适中,明眼人一眼就能马上辨别出来。圆形章分红色和蓝色,红色指母猪肉,蓝色指公猪肉,都是可以放心食用...

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蒜泥白肉选择哪里的猪肉

更新于 2022-09-12 17:09   

当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备,肉片匀薄大张,蒜味浓郁,咸辣鲜香,并略有回甜。传统用手工切肉片,以表现娴熟的刀工技巧 下面就分享一下,蒜泥白肉的美味做法: 食材: 带皮五花肉750克,大蒜10瓣,盐10克,白糖10克,料酒15毫升,醋20毫升,生抽10毫升,红油15毫升,香油5毫升,花椒油5...

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用猪肉做红烧肉要不要焯水

更新于 2022-09-12 17:16   

红烧肉的肉需要焯水,才能更好的体现出这道菜的口感。同时要冷水下锅才行哟。提前清洗的时候五花肉不要用超过太热的水洗或泡,容易将五花肉中的肌溶蛋白溶解,丢失肉中的营养,让口感变差。做红烧肉要选用肥瘦三层的那种五花肉,因为这种肉最为鲜香。现在要做红烧肉我觉得就必须要焯水了,因为肉的品质真的不如从前,做红烧...

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做扣肉用哪里的猪肉肥而不腻

更新于 2022-09-12 17:16   

要想扣肉做得好吃,选好五花肉是关键,选1块四六分的五花肉最为合适了。太瘦了,吃起来柴,太肥了吃起来腻。 准备: 材料五花肉,梅菜,蒜,盐,料酒,生抽,红烧汁,干辣椒段 做法 1.五花肉整块放入锅中,焯水20分钟 2. 梅干菜提前泡一夜,洗干净捞出沥水 3.煮好的肉捞起用厨房用纸吸干水分 4.把红烧汁...

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