猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的...
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让我们一起来分享和学习猪肉的相关信息吧！
更新于 2022-09-12 16:54
一般我们炖猪肉，都是选五花肉，其实你不知道，前臀尖也是极好的。
五花肉相对 比较肥，对老人老说可能就很担心吃完了会加重身体负担。但是选前臀尖就不用担心肉肥的问题。
五花肉五花三层，肥瘦相间，只要炖的时间足够久，就会软烂酥糯。很好吃。但是前臀尖一般人都是拿来炒菜，很少炖，感觉它比较瘦，炖完了会不好吃。...
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更新于 2022-09-12 16:56
好的把子肉，肉色黝黑且散发光泽，是新鲜肉质特有的颜色，不会发干发柴，肥油油亮，入口汁浓，招牌把子肉，五花肉不仅要油炸，而且必须经过长时间煮炖，将油脂逼出来，汤色醇厚不油腻，一块五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香中又有淡淡的蒲草清香。
做把子肉，将新鲜质优的五花肉切好大片状后，先用酱汁腌制时间一会，一般...
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猪肉 /
更新于 2022-09-12 16:57
主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。
（1）五花肉三分之一切薄片备用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加盐生抽，一点老抽，搅拌均匀，加入蛋清，淀粉再次拌匀上浆备用。一小把青长椒去蒂斜切...
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更新于 2022-09-12 16:57
选好猪肉馅，是做好猪肉丸子汤的第一步，关于肥瘦搭配的比例，壹周君被朋友种草过很多种，但经过多次的实践，证明肥三瘦七的比例是最好的。肥瘦搭配调好以后，就要剁成肉泥了，肉泥能剁多细就剁多细。
接下来就是给肉馅调味了，调味料一般准备有盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油和白胡椒粉。以五百克的猪肉为例，蚝油、生...
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更新于 2022-09-12 16:58
备料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小苏打、白糖、酱油、大葱、花椒粉。
1、首先把大块五花肉整块冷水下锅，然后加料酒、拍散的姜块和花椒粉一起煮，煮至肉块6分熟左右，筷子插进去拔出来没有血水飘出；
2、肉块捞出之后立刻过冷水，用然后用叉子或者牙签（有松肉针更好）在猪皮的一面扎孔，这个是最关键的操作，越是均...
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更新于 2022-09-12 16:58
我喜欢用青菜、豆芽、肉片来做。
具体做法如下：
1、将猪猪里脊肉切成薄片后加水、淀粉料酒和少许盐搅拌均匀腌一下入味；
2、火上放置一炒锅，炒锅内加少许食用油，热锅冷油（防“糊”）加入干辣椒、姜丝、蒜片翻炒出香味，然后将干辣椒、姜丝、蒜片捞出；
3、将“郫县豆瓣酱&...
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猪肉 /
更新于 2022-09-12 17:07
在生猪肉上面盖章，主要是区分猪肉的类别，代表哪些肉是可以食用，哪些肉是不可以食用的。根据规定，盖圆形章的表明这个是可以放心购买并食用的猪肉，一般上面有比较详尽的信息可供参考。这种猪肉光滑有弹性，颜色微红适中，明眼人一眼就能马上辨别出来。圆形章分红色和蓝色，红色指母猪肉，蓝色指公猪肉，都是可以放心食用...
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更新于 2022-09-12 17:09
当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。传统用手工切肉片，以表现娴熟的刀工技巧
下面就分享一下，蒜泥白肉的美味做法：
食材：
带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5...
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更新于 2022-09-12 17:16
红烧肉的肉需要焯水，才能更好的体现出这道菜的口感。同时要冷水下锅才行哟。提前清洗的时候五花肉不要用超过太热的水洗或泡，容易将五花肉中的肌溶蛋白溶解，丢失肉中的营养，让口感变差。做红烧肉要选用肥瘦三层的那种五花肉，因为这种肉最为鲜香。现在要做红烧肉我觉得就必须要焯水了，因为肉的品质真的不如从前，做红烧...
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更新于 2022-09-12 17:16
要想扣肉做得好吃，选好五花肉是关键，选1块四六分的五花肉最为合适了。太瘦了，吃起来柴，太肥了吃起来腻。
准备:
材料五花肉，梅菜，蒜，盐，料酒，生抽，红烧汁，干辣椒段
做法
1.五花肉整块放入锅中，焯水20分钟
2. 梅干菜提前泡一夜，洗干净捞出沥水
3.煮好的肉捞起用厨房用纸吸干水分
4.把红烧汁...
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