解冻冻肉的错误方式
更新于 2023-02-22 07:19
肉类速冻之后都是硬邦邦的,烹饪前需要提前把肉类解冻。为了快速解冻冻肉,大家都会用冷水或热水浸泡解冻,用热水解冻时,高温只能将外面解冻,里面依然是硬的,血水也无法完全排出,肉质口感很难吃。冷水浸泡解冻会让肉类滋生细菌,容易吃坏肚子。
阅读(17) 答案(1)
更新于 2023-02-22 07:19
肉类速冻之后都是硬邦邦的,烹饪前需要提前把肉类解冻。为了快速解冻冻肉,大家都会用冷水或热水浸泡解冻,用热水解冻时,高温只能将外面解冻,里面依然是硬的,血水也无法完全排出,肉质口感很难吃。冷水浸泡解冻会让肉类滋生细菌,容易吃坏肚子。
阅读(17) 答案(1)
更新于 2023-02-22 07:20
冷冻食品的包装最好采取密封式包装,食物需要处理过再放进密封塑料袋里,这样能确保食品的质量和新鲜。冰箱里可以弄一个冷冻库分隔区,用隔板区分每一种食物,味道大的食材隔远些,避免串味。
阅读(17) 答案(1)
更新于 2023-02-22 08:59
放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品,再用的情况下,有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪,实际上这类作法是不合理的。科学研究的解冻方法是将冷藏的鱼、畜禽肉、禽产品类等食材放到凉水中侵泡或放到4℃——8℃的地区,使其当然解除冻结。这是由于肉类食物在冷冻的全过程中,其细胞内液与细胞外液快...
阅读(22) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:06
1.要从超市或正规市场购买,选择品牌产品,同时注意标签及包装是否完整;2.购买时选择外表湿润不粘手,手指按压后可以立刻复原的冻肉;3.尽量购买可以一次性食用完的小包装产品,避免反复冰冻解冻。
阅读(27) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:07
冰冻的猪肉化冻后才可以煮熟吃。不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物增殖,导致食品安全问题。
阅读(22) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:07
有很多无良商贩,将僵尸肉出售给消费者,消费者又无法辨别,让他们很苦恼,到底怎样辨别冷冻肉是否变质呢?今天,小编来为您解答,辨别冷冻肉是否变质是有方法的。不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点:弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味,用手指按压肉块,凹陷不能弹起,肉的色泽发暗,表面污秽黏手,...
阅读(26) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:07
1、更卫生 从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。2、更新鲜 生猪屠宰后最快2~3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠...
阅读(25) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:08
没有什么危害。冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉,经预冷后,在零下18℃以下速冻,使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少,吃着比较安全,但在食用前需要解冻,会导致大量营养物质流失。
阅读(22) 答案(1)
更新于 2023-02-22 14:08
1.看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色,而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色,通常表现为发黄或发黑,而且因为长时间冷冻储藏和保管不当,有的表面会凝结附着较硬的冰块。2.看脱水腐坏的陈年冻肉通常会出现脱水的状况,表面会比较干和粗糙,有的会因为干燥而发白。3.摸手感质量好的冷鲜肉手感较干燥,肉质紧密,触...
阅读(25) 答案(1)
更新于 2023-02-23 01:21
1.更好吃从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清 除了,因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有零下 4℃~5℃,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此...
阅读(27) 答案(1)