更新于 2023-02-23 19:54   

1、称好材料，把纯牛奶倒入容器，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀2、鸡蛋打入另外一个容器拌匀成蛋液。加入步骤1的混合面糊搅匀。3、黄油隔水融化，取一勺拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。4、搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。5、面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒。要过虑至无颗粒为止。完全无颗粒的...

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更新于 2023-02-23 19:53   

调控水量：刚说到按全蛋来看大约有四分之三的水，而蛋白则更高，大约86%左右；蛋黄则低很多，大约50%、在实际烘焙时，蛋中水分必然要算到总水量的一部分，所以蛋量调配对于水分控制十分重要，尤其是用蛋黄甚至是干蛋粉代替全蛋时，对于水量的合理控制更加重要。颜色：蛋黄赋予面团黄色，而蛋类又容易受热面成褐色，所...

阅读(16) 答案(1) 标签： 班戟皮 / 黄油 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-23 19:54   

配料：低粉120G，黄油20G，牛奶380G，糖粉45G，奶油200G，鸡蛋2个，做法：1、把鸡蛋打散加牛奶，糖粉与融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，过三次筛，静置10分钟后备用2、面糊用不粘锅煎熟，根据锅子大小适当调整好面糊量，晃动平底锅，表面干燥即可拿下。

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更新于 2023-04-04 18:10   

这个可能跟使用方法有一定关系，平时不要把热锅用冷水冲洗，也不要用硬物瓜，平时炒菜什么的用木铲为宜。炒菜之前，在锅烧热后用生姜擦一遍锅底，再放油效果最好!班戟皮怎么做不粘锅做法1、把所有的材料加在一起，然后用蛋抽搅拌均匀，过滤网一次2、平底锅上场！一份班戟皮一个中汤勺，平铺在平底锅，火不要太小，一边煎...

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更新于 2023-04-04 18:11   

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更新于 2023-04-04 18:14   

可以，自己做过一次芒果班戟，皮子做多了就是放在保鲜盒里盖好再塞到冷藏室就好了，不是冷冻是冷藏。尽快食用最好，我第二天拿出来接着做的，吃了也完全没问题，没有拉肚子等问题。就和剩饭剩菜一样，保存的好，第二天也可以吃，但是也不能久放。1、蛋黄中加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀后，加入牛奶，边加边用打蛋器搅拌...

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更新于 2023-04-04 18:16   

班戟皮薄的做法，需要使用擀面杖不断的滚动挤压。材料芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克做法1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。3、将...

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更新于 2023-04-04 18:17   

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