更新于 2022-09-13 10:52   

腊鸭焖藕用料  主料    腊鸭    600克    粉藕    500克    辅料    大葱    10克    生姜    8克    调料    料酒    少许    盐    少许    腊鸭焖藕的做法  风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；炒锅上火...

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更新于 2023-02-23 16:14   

用来制作腊鸭的鸭子一般在1斤半左右。不要选择太肥的，这种鸭子油太多，比较肥腻，饲养时间通常很短，肉的口感不香，制作成腊鸭后容易溢油。另外好的腊鸭颜色有些发红黄色，摸起来较干，捏起来也比较硬。

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更新于 2023-02-24 12:09   

材料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）适量；做法：1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、...

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更新于 2023-02-24 12:09   

1、蒸腊鸭：材料：腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。做法：腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！注意：5号网小编提醒大家，腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个...

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更新于 2023-02-24 12:09   

做法一：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。做法：1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)做法二食品用料：鸭子、海带...

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更新于 2023-04-07 14:40   

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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更新于 2023-02-24 12:09   

1、腊鸭腿煮萝卜汤：用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。材料：腊鸭腿2只、白萝卜1根、生姜1块、冰糖3-4颗、白胡椒粉半匙；做法：1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半...

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更新于 2023-02-24 12:10   

双椒啤酒腊鸭腿：材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。中国吃网提醒：腊鸭腿是腌...

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更新于 2023-02-24 12:10   

恩平腊鸭现在比较有名气了，但制作方法选料晾晒都有讲究。“腊鸭的腌制过程很讲究，另外选材与晾晒的时间掌握也很重要。我家制作的腊鸭一般都选择本地的麻鸭，而且鸭子喂养的时间越久越好，最快要喂养80天至90天才用来制作腊鸭。”郑春生说，相传恩平人制作腊鸭已经有数百年历史，而且制作方式独特，味道特别醇香，“恩...

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更新于 2023-02-24 12:10   

许多人吃过岗美腊鸭，但对腊鸭的生产制作过程，却知之甚少。记者在岗美油铺村采访时，有幸听到了新生代传承人李孔逢详解腊鸭神秘的腌制过程。李孔逢说，从他的太公时代起，他们家族就专注于腊鸭生产了，如今年仅30岁的他，之所以仍没有放弃这一产业，不仅是因为其仍能赚钱糊口，更重要的是要将这项传统工艺延续下去并发扬...

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