更新于 2022-09-14 11:28   

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。　　类型 蛋白质含量(%) 用途　　高筋粉 10.5-13.5 面包　　中筋粉 8.0-10.5 面条 点心　　低筋粉 6.5-...

阅读(23) 答案(1) 标签： 面粉 / 高筋面粉 / 低筋 /

更新于 2022-09-14 12:52   

准备材料：高筋面粉 1000克、鸡蛋 适量、食盐 适量、清水 适量。1、首先碗中放入鸡蛋和盐，搅匀。2、搅散后放入高筋面粉里，拌匀。3、再加入适量的水，揉成一块面团，发醒120分钟。4、120分钟后将面团压扁。5、擀成面片。6、撒

阅读(24) 答案(1) 标签： 高筋面粉 /

更新于 2023-02-11 17:04   

做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用高筋面粉吗做面包用高筋面粉制作。我们在制作面包的时候，一般是使用高筋面粉进行制作。我们在制作蛋糕的时候会使用低筋面粉，高筋面粉不易成团，也不容易直接用手进行抓拌，不然会影响口感。所以我们在制作面包的时候会使用高筋面粉，这样制作出来的面包，表面会更加光滑，吃起来口...

阅读(48) 答案(1) 标签： 高筋面粉 / 面包 / 低筋面粉 / 高筋 / 面粉 / 低筋 / 肝脏 /

更新于 2023-02-14 03:30   

馒头是我们北方人餐桌上必不可少的主食之一。尤其是白面馒头，白白胖胖的，手感松软，口感香甜细腻，很是好吃。 今天就来说一说蒸馒头时如何选择面粉的问题，大家去超市买面粉，看到琳琅满目的面粉品种总是不知如何去购买，像什么高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，这么多的面粉，哪一种才适合蒸馒头呢？ 选...

阅读(27) 答案(1) 标签： 家居生活 / 馒头 / 高筋面粉 / 面粉 / 中筋面粉 /

更新于 2023-02-14 07:07   

做过烘焙的人都知道，面粉的种类复杂：有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，刚开始做烘焙的时候，很容易分不清楚，如果没用对，很容易白费功夫，最后做出来的东西不好吃。 这3种面粉有什么区别？都能用来做什么？烤面包应该用哪种面粉？今天，不胖就为大家一一道来。 低筋面粉 低筋面粉也叫薄力粉，因为...

阅读(24) 答案(1) 标签： 家居生活 / 低筋面粉 / 面包 / 高筋面粉 /

更新于 2023-02-16 15:55   

馒头是我们北方人餐桌上必不可少的主食之一。尤其是白面馒头，白白胖胖的，手感松软，口感香甜细腻，很是好吃。 今天就来说一说蒸馒头时如何选择面粉的问题，大家去超市买面粉，看到琳琅满目的面粉品种总是不知如何去购买。 像什么高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，这么多的面粉，哪一种才适合蒸馒头呢？ ...

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更新于 2023-02-21 13:00   

今天才知道，高筋面粉，中筋面粉、低筋面粉的区别，20多年白吃了。 在日常生活中，面粉这一道食材是厨房中最常使用到的，面粉的用途有很多种，在制作包子，馒头，饺子这些食材时，都一定都会采用到面粉。 然而在对这些不同类型的食材去进行制作时，面粉的种类是我们需要去进行掌握的。 在超市中面粉一般被分为三...

阅读(17) 答案(1) 标签： 家居生活 / 高筋面粉 / 高筋粉 / 低筋粉 /

更新于 2023-03-11 08:27   

我们几乎每天都要吃的包子馒头还有面条等非常多的美食都离不开面粉，很多美食都是由面粉加工而成的。但是面粉的种类也是非常多的，每种面粉的用途也不一样，比如我们的面包和包子采用的面粉就不一样。面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，今天小编就来给大家介绍一下高筋面粉一般可以用来做什...

阅读(23) 答案(2) 标签： 高筋面粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-22 14:40   

主要在蓬松度上面有区别。 低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。 而中筋面粉主要食用来做一些中式的面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，中筋面粉虽然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感较差...

阅读(15) 答案(1) 标签： 面粉 / 高筋面粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-23 19:15   

一般来说，制作油条都是可以使用高筋面粉，这是由于高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。在制作油条的过程中，尽管其它操作过程如下料、和面、油...

阅读(14) 答案(1) 标签： 油条 / 高筋面粉 / 养生 / 食疗 /