更新于 2022-09-15 11:54   

中国的普通面粉都是中筋粉，相当于多功能面粉。 按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉，高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉适合做蛋糕。不必购买，普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。

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更新于 2022-09-29 19:22   

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、...

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更新于 2022-09-29 19:23   

蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。zhua曲子白渡白颗

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更新于 2023-02-14 03:30   

馒头是我们北方人餐桌上必不可少的主食之一。尤其是白面馒头，白白胖胖的，手感松软，口感香甜细腻，很是好吃。 今天就来说一说蒸馒头时如何选择面粉的问题，大家去超市买面粉，看到琳琅满目的面粉品种总是不知如何去购买，像什么高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，这么多的面粉，哪一种才适合蒸馒头呢？ 选...

阅读(30) 答案(1) 标签： 家居生活 / 馒头 / 高筋面粉 / 面粉 / 中筋面粉 /

更新于 2023-02-19 08:25   

因为我们中国人一直都是对面食情有独钟的 ， 所以各种关于面的美味都很受到大家的欢迎 。吃面食的话 ， 必不可少的就一定需要用到面粉了 。可能很多的小伙伴们以前从来没有尝试过自己用面粉去制作 ， 这一次的疫情硬生生的把大家在家里变成了厨房的能手 。但是选择面粉也是很有学问的 ， 如果你购买的不正确的话...

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更新于 2023-03-11 18:22   

中筋面粉适合做什么食物？让我们一起了解一下吧。1、馒头做馒头的时候是需要用到中筋面粉的，因为高筋面粉的话蛋白质含量太高，做出来的面团都会比较硬，而低筋面粉的蛋白质含量太少，做出来的面团是没有任何筋道的。中筋面粉做馒头发的好口感也松软。2、油条油条是南方人非常喜欢吃的一种面食，用中筋面粉和成面团，反复...

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更新于 2023-03-11 20:58   

面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，那么高筋面粉怎么变成中筋面粉呢？一起来看看小编今天的分享吧。高筋面粉怎么变成中筋面粉？方法一：将高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均匀即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配即可。高中低筋面粉...

阅读(25) 答案(1) 标签： 高筋面粉 / 中筋面粉 /

更新于 2023-04-02 08:42   

可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。【做法】1、蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。将面粉和泡打粉混合好后，可以...

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更新于 2023-04-03 09:31   

别名：中粉、多用途面粉、中力粉(日本)蛋白质含量介于低筋和高筋面粉之间，也可以取用等量的高筋与低筋面粉混合替代。中筋面粉筋度适中，所以用途最广，大多数的中式面食都是使用中筋面粉，例如面疙瘩、饺子皮、烧饼、包子和馒头等，吃来软中带点嚼劲。不少人在制作饺子皮时，也会在中筋面粉中加入适量的高筋面粉，增加Q...

阅读(24) 答案(1) 标签： 中筋面粉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-04 14:13   

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