更新于 2023-03-08 17:04   

如果是腌好的咸鸡蛋，可以将它们去壳，然后在水中煮十分钟。也可以将咸蛋去壳后切成小块，与其他食物搭配食用。如果咸没有蛋腌好，可以用湿毛巾擦去外面的盐分，然后将咸鸡蛋放入盛有清水的盆中浸泡约4个小时，重新准备淡盐水，然后将浸泡过的鸡蛋放入其中并腌制一周。

阅读(27) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 盐水 / 腌鸡蛋 / 解决 /

更新于 2023-03-08 17:06   

以1斤盐和2斤水的比例，先将水煮沸，加入盐使它们全部融化；将完整的鸡蛋放入容器中，并用竹条将其压在上面。将放凉的盐水倒入，以便将所有鸡蛋能浸入水中。 此外，您还可以使用1斤干黄泥，8至9两盐，并用冷开水制成浓稠的糊状；把咸泥裹在完整的鸡蛋上，并将其放在坛中进行密封存储。夏季腌制20天，春季和秋季腌制...

阅读(20) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 盐水 / 腌鸡蛋 / 解决 /

更新于 2023-03-08 17:06   

1.鸭蛋黄中的胆固醇含量极高，咸鸭蛋中的油性蛋黄非常美味。 饮食过多会轻易导致胆固醇摄入过多，增加血液中的胆固醇含量，并增加罹患心血管疾病的风险。 2.鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质厚得多，难以消化，而且由于生产过程中盐浓度高，咸鸭蛋中的蛋白质也更加凝集。 进食后，它们不易消化，并且进食过多。 容易...

阅读(21) 答案(1) 标签： 咸蛋 / 盐水 / 腌鸡蛋 / 解决 /

更新于 2023-03-09 22:40   

腌鸡蛋放多少盐其实没什么固定的标准，只要将盐水煮到盐不再溶解为止，腌制的水够咸，也不容易变质，通常20天左右就可以腌制好，喜欢吃清淡的，就少腌制几天，喜欢吃咸的就多腌制几天，根据天数来定就可以，没有一个特定的比例。 可以一个鸡蛋用10克盐，以现在鸡蛋的大小来算，一斤鸡蛋差不多已经就是七八个的样子，所...

阅读(15) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 一金 / 腌 / 腌鸡蛋 /

更新于 2023-03-09 22:41   

腌的咸鸡蛋会裂开原因是盐放的过多，因为盐有腐蚀性，而且本来就有吸收水分的功能，过多的盐会导致蛋壳变薄，把蛋的水分吸干了，于是容易开裂，二是在腌制过程中受到了外力，导致蛋壳开裂。所以在腌制出油后尽量煮熟后存放。

阅读(13) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 腌鸡蛋 / 裂了 /

更新于 2023-03-09 22:41   

腌鸡蛋时要放盐在水中，盐浓度高，鸡蛋是会漂浮的。还有鸡蛋贮藏的时间长，有点干了、气室大，也容易漂。可能这个鸡蛋原来就干了，腌时放在其它鸡蛋下面没漂，腌一段时间后被翻上来了才发现漂浮在上面。不过可以拿出来煮熟打开看，有异味，变黑就不要吃了。

阅读(13) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 腌鸡蛋 /

更新于 2023-03-09 22:44   

腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的，味道有异。 如果变臭了，最好就不要吃了。没有变臭的话可以把鸡蛋（生的...

阅读(9) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 一金 / 腌 / 腌鸡蛋 /

更新于 2023-03-09 22:44   

有裂口的鸡蛋要挑出来，一定要保证新鲜，否则的话腌制过程中会发黑，甚至变臭。 判断鸡蛋是否新鲜：一是观看蛋壳外表颜色鲜明程度，气孔明显有凸出来的小疙瘩，则为新鲜蛋；二是用手轻轻摇晃，声音比较沉实且无其它杂音，说明蛋黄饱满结实，蛋白比较紧凑，为新鲜蛋。

阅读(11) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 一金 / 腌 / 腌鸡蛋 /

更新于 2023-03-09 22:44   

建议拿出来，随着蛋清中杀菌元素的逐渐减少，通过蛋壳孔隙或裂缝侵入的细菌会大量繁殖，产生甲烷，氮气，氨，二氧化碳等物质，散发恶臭。臭鸡蛋煮后，哪些胺，亚硝酸盐，细菌毒素等依然存在，吃后会引起恶心，呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。

阅读(18) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 腌鸡蛋 / 裂了 /

更新于 2023-03-09 22:45   

腌鸡蛋总是有几个腌臭了的，这也是在腌蛋的过程中很容易出现的问题。因为在腌的过程中，顶层的鸡蛋总是容易接触到空气，时间久了就会变成臭鸡蛋。可以将白酒和盐裹在鸡蛋外面，而且用保鲜膜杜绝空气，防止变质。腌的时间越久就越咸，腌好的鸡蛋还需尽早吃。

阅读(7) 答案(1) 标签： 鸡蛋 / 腌鸡蛋 / 裂了 /