更新于 2023-02-11 16:18
肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥也是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。如何使用请根据肠衣厂推荐的方法进行。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。①肠衣在使用前或使用时被碰伤，重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂，轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构...
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更新于 2023-02-11 16:18
不可以，下雨下雪空气湿度大，这样制作的肠体水分过大很快就会变质的。灌香肠遇到雨天处理方法1、可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好再拿出去晾晒就可以。2、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半...
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更新于 2023-02-11 16:19
制作腊肉的时候，一般一斤肉会放25到30克左右的盐。30斤的猪肉大概是750克盐左右。我们在腌渍腊肉的时候，一般分三次去加盐。腊肉是选用猪的五花肉，将盐均匀地涂抹在五花肉的表面，那我们要把它进行一个简单的揉搓，这样子方便肉入味，方便盐进到肉里面去。第一遍上盐之后，我们需要腌制十个小时左右，然后同样的...
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更新于 2023-04-24 10:51
灌香肠为什么要用高度白酒把香肠放白酒能起到杀菌增香的效果。香肠是具有地方特色风味的一种美食。不同的地方对于香肠的做法也不一样，而几乎每种做法都会放入一些白酒，不仅能够起到杀菌增香的效果，还能去除肉类里面的腥气味儿，茶儿的味道变得更好吃，但是放白酒的时候一定要掌握好比例，如果放太多酒味过浓，吃起来经常...
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更新于 2023-04-29 03:17
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。让我们来看看生活百科网带来的详细介绍吧！全文目录1、吃香肠会影响长高吗2、香肠什么人不能吃3、夏天灌香肠怎么保存营养、睡眠等因素相关，一般自身是否能...
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更新于 2023-05-09 06:48
1、扎成小段刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。2、扎孔等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以...
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更新于 2023-05-09 09:39
自制香肠煮熟后直接塑封保质期7~10天左右，如果放入冰箱冷藏的话，温度在3-5度左右，可以保存15天左右。3、若是放入冷冻层保存，则可以放1个月左右。但最好是尽快吃完，因为放的越久，香肠的营养和口感都会逐渐下降，长期放置还会导致香肠滋生细菌等有害物质，出现发霉变质，进而无法食用。腊肠什么时候做最好冬...
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更新于 2023-05-09 09:40
做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。也有人喜欢用前槽肉制作腊肠，因为这部分肉肥瘦兼有，而且肉质比较嫩。但是，请大家记住，前槽肉也叫猪颈肉，是猪打针的地...
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更新于 2023-05-09 16:07
香肠是生活中比较常见的一种肉制品，它的口味比较丰富，吃起来香辣可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家灌香肠吃。灌好的香肠一般都需要晾晒风干的，我们可以用电风扇吹，一般吹一个星期左右就可以了。香肠刚灌好后可以用风扇吹吗可以。在晒香肠的时候是可以借助电风扇来加速其晾晒速度的，电风扇能加速空气的流...
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电风扇 /
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更新于 2023-05-09 16:08
香肠是生活中比较常见的一种肉制品，它吃起来比较香，可以和各种食材搭配一起吃。很多人都会自己在家灌香肠吃，灌香肠一般是需要过水扎孔的，通常都是先过水再扎孔，这样晾晒出来的比较好。灌香肠是先扎孔还是先过水先过水。在香肠灌好后，一般会需要用热水过一下，这样能起到杀菌、消毒的作用，同时还能清洗干净肠衣上的污...
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