更新于 2023-02-11 16:18   

肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥也是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。如何使用请根据肠衣厂推荐的方法进行。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。①肠衣在使用前或使用时被碰伤，重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂，轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构...

阅读(111) 答案(1) 标签： 肠衣 / 香肠 / 贮存 / 灌香肠 / 猪肉 / 清洗 / 热水 /

更新于 2023-05-07 20:49   

大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。大红袍的茶叶鉴别方法可以从外形、颜色、香...

阅读(24) 答案(1) 标签： 大红袍 / 毛茶 / 茶叶 / 贮存 / 罐子 /