更新于 2023-02-11 16:18   

不可以，下雨下雪空气湿度大，这样制作的肠体水分过大很快就会变质的。灌香肠遇到雨天处理方法1、可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好再拿出去晾晒就可以。2、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半...

阅读(41) 答案(1) 标签： 香肠 / 腊味 / 封口 / 灌制 / 腊肉 / 灌香肠 /

更新于 2023-05-09 06:44   

在我们四川，要是香肠不熏就缺少香味。一般，大家都会用新鲜柏树枝点燃，把明火扑熄剩星火点点，这时新鲜柏树枝还有一些水分，就会起很大的烟，用柏树枝熏出来的香肠腊肉，才是味道纯正的川味。熏完之后把香肠放凉，美味就大功告成。把熏好的香肠分成几份分别用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室，想吃的时候拿出一份用水煮熟就可以...

阅读(33) 答案(1) 标签： 香肠 / 四川腊肠 / 四川 / 冷冻室 / 腊肠 / 灌制 /

更新于 2023-05-09 06:48   

因为制作香肠的原料是红色的，所以制作好的香肠是红色的。主料：香肠200克；辅料：紫甘蓝50克，西兰花20克，调料：食盐少许，植物油少许。做法1、紫甘蓝洗净后切丝摆到盘中；2、将西兰花少许，放入开水锅中，锅中滴入几滴油，少许盐，略烫十几秒后捞出放入冷水中浸凉，再捞出控去水份；3、用干净的厨房剪把小香肠...

阅读(59) 答案(1) 标签： 香肠 / 西兰花 / 小香肠 / 酸味 / 鲜肉 / 灌制 /

更新于 2023-05-09 06:51   

无论做香肠的猪肉的哪一部分，请记得要肥与瘦相搭配，以肥三瘦七或肥二瘦八比较为佳，瘦多了也就硬多了，肥多了也就腻多了。所以建议不要简单地用前腿或后腿等，而是和，肥才适中。但是，也有很多人喜欢肥瘦各一半，或肥六瘦四搭配，究竟哪一种搭配最适合你，还是自己的嘴和肚子才能最后说。其实猪肉的很多部位都可以...

阅读(16) 答案(1) 标签： 香肠 / 鲜肉 / 灌制 / 风干 / 晾晒 /