菠菜鸡蛋汤的做法(玉米羹蛋花汤的做法)
菠菜鸡蛋汤的原料主要有菠菜、鸡蛋等。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,菠菜又名波斯菜、赤根菜,可以用来烧汤、凉拌、单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口,下面就为大家介绍几种菠菜鸡蛋汤的做法。
做法一
1、新鲜草鸡一只,根据口味放入葱、姜等调料,加少许盐或不加,煮熟待用;
2、菠菜洗净,在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下,取出凉着备用;
3、鸡蛋打散;
4、取适量鸡汤,放入菠菜,开后打入鸡蛋花,开锅关火,加放适量盐等调味品至合适口味即可。
做法二
1、将菠菜洗净切段,将鸡蛋磕入碗中,调入精盐、湿淀粉打匀;
2、锅内放入少量油,用干净的毛巾擦匀,倒入蛋液,转动炒锅,摊成蛋皮,完整取出,切成菱形片;
3、锅内放入少量油,放葱姜爆锅,加清汤煮开,下入菠菜、蛋皮,放精盐、味精,淋入香油,出锅即可。
做法三
1、菠菜洗净,根部朝一端摆放;
2、菠菜切碎,鸡蛋磕入碗中;
3、锅中入水,放入切好的菠菜沫;
4、开大火煮开,将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入,不要搅动;
5、调好芡汁,倒入汤汁里面;加盐和香油即可出锅。