炒三丁的做法(炒三丝的家常做法)
食材准备:里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺
做法:
1、土豆切丁后,放入有清水的碗中浸泡5分钟。胡萝卜切丁。芹菜切丁。姜1块切末。蒜2瓣切末。里脊肉洗净切丁。
2、放入生抽1勺、料酒1勺拌匀,再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丁快速滑散,变色后盛出备用。放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生,盛出备用。
3、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁。放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。