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鲥鱼和刀鱼哪个贵

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鲥鱼和刀鱼哪个贵

比刀鱼还贵的长江鲥鱼一条能卖上万元,鱼鳞比肉还贵、鲜美十足。

张爱玲曾经提到人生的三件憾事:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。足见鲥鱼的美味程度,堪比花中海棠,书中红楼。古往今来,鲥鱼饱受美誉,令无数食客神往。它因“鱼肉细嫩,富于脂肪”而闻名,素有“鱼中之王”的美称,是江鲜名肴之一,同时与刀鱼和河豚并称长江三鲜。

鲥鱼秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。其肉厚,味道鲜美。苏东坡有诗:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”将鲥鱼的雍容华贵、肥腴醇厚表达得淋漓尽致。

长江鲥鱼因为珍稀和美味,从汉代开始,士大夫阶层就将其认为是“南国佳品。东汉名士严子陵,难舍富春江垂钓之趣、鲥鱼之美,婉拒汉光武帝刘秀的徵召,挈妻携子,隐居富春江畔,耕作垂钓、终老林泉,传为千古佳话,鲥鱼从此名满天下。但是它进入文人视野,成为骚人墨客吟咏对象,则是宋以后之事了。

到了明清两代,鲥鱼不仅仅是席上珍品,还成了被列为皇室贡品,因而鲥鱼也成为社会等级和身份的象征。《金瓶梅》中就提到了”糟鲥鱼“:”……落后才是里外青花白地磁盘,盛着一盘红馥馥柳燕蒸的糟鲥鱼,馨香美味,入口而化,骨刺皆香。“寥寥数语,已足够让人垂涎。

鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼的人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了,所以,苏东坡称它”惜鳞鱼“。名评话家王少堂在他的《宋江》一书中,对鲥鱼的特性有段描述:”鲥鱼生得最娇。它最爱身上的鳞呀,它一声离了水,见风见光,随时就死了,活鲥鱼很不易吃到。“鲥鱼称为鱼中的贵族,它自身中有一种独特的个性,雍容华贵,典雅清高,世人难得一窥其鲜活美貌,所以它那么得人喜欢的原因。


鲥鱼和刀鱼哪个贵

比刀鱼还贵的长江鲥鱼一条能卖上万元,鱼鳞比肉还贵、鲜美十足。

张爱玲曾经提到人生的三件憾事:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。足见鲥鱼的美味程度,堪比花中海棠,书中红楼。古往今来,鲥鱼饱受美誉,令无数食客神往。它因“鱼肉细嫩,富于脂肪”而闻名,素有“鱼中之王”的美称,是江鲜名肴之一,同时与刀鱼和河豚并称长江三鲜。

鲥鱼秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。其肉厚,味道鲜美。苏东坡有诗:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”将鲥鱼的雍容华贵、肥腴醇厚表达得淋漓尽致。

长江鲥鱼因为珍稀和美味,从汉代开始,士大夫阶层就将其认为是“南国佳品。东汉名士严子陵,难舍富春江垂钓之趣、鲥鱼之美,婉拒汉光武帝刘秀的徵召,挈妻携子,隐居富春江畔,耕作垂钓、终老林泉,传为千古佳话,鲥鱼从此名满天下。但是它进入文人视野,成为骚人墨客吟咏对象,则是宋以后之事了。

到了明清两代,鲥鱼不仅仅是席上珍品,还成了被列为皇室贡品,因而鲥鱼也成为社会等级和身份的象征。《金瓶梅》中就提到了”糟鲥鱼“:”……落后才是里外青花白地磁盘,盛着一盘红馥馥柳燕蒸的糟鲥鱼,馨香美味,入口而化,骨刺皆香。“寥寥数语,已足够让人垂涎。

鲥鱼最为娇嫩,据说捕鱼的人一旦触及鱼的鳞片,就立即不动了,所以,苏东坡称它”惜鳞鱼“。名评话家王少堂在他的《宋江》一书中,对鲥鱼的特性有段描述:”鲥鱼生得最娇。它最爱身上的鳞呀,它一声离了水,见风见光,随时就死了,活鲥鱼很不易吃到。“鲥鱼称为鱼中的贵族,它自身中有一种独特的个性,雍容华贵,典雅清高,世人难得一窥其鲜活美貌,所以它那么得人喜欢的原因。