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泰式咖喱酱配方
红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织），辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分。芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味，将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可。芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替。因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻，一次多做些，用不完的冷冻保存至少可以放2个月，冷藏的话1周内用掉。
泰式咖喱酱配方
红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织），辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分。芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味，将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可。芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替。因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻，一次多做些，用不完的冷冻保存至少可以放2个月，冷藏的话1周内用掉。
