为什么我揉的面团很粘手

1、一次性加水到面粉中

和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。

2、为了用完酵母水不得已

若是用酵母发面的，根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”，才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面发不起来，也就将酵母水必须用完，结果面软了，还沾手。手边又没有面粉，犯难了。

为什么我揉的面团很粘手

1、一次性加水到面粉中

和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。

2、为了用完酵母水不得已

若是用酵母发面的，根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”，才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面发不起来，也就将酵母水必须用完，结果面软了，还沾手。手边又没有面粉，犯难了。