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炸生蚝裹什么糊酥脆

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。
以下是为大家精心整理的"炸生蚝裹什么糊酥脆"相关知识及问题的最佳答案:

炸生蚝裹什么糊酥脆

炸生蚝用的粉(糊)分3种:

1、酥香炸粉

酥香炸粉是一种超市出售的现成的脆炸类菜品的糊。买回来只需按说明加入一定比例的水搅拌均匀即可使用的脆炸糊(哪种品牌的都可以)

2、自制脆炸粉

面粉300克,淀粉50克,玉米淀粉25克。粘粉25克,泡打粉5克。食用油15克,盐3克。啤酒适量。搅拌均匀和成糊,静止10分钟在用效果更好。

自己调制的脆炸糊和酥香炸粉制作的炸生蚝效果相同。制作步骤也相同。唯一的区别就是自己调制的糊是用啤酒代替水和‘’成的面团干锅。起酥过快。口感略带酒香。

3、拍粉拖蛋粘面包糠

生蚝洗净沥干。蘸匀一层面粉,在粘一层鸡蛋液。沾满粘捞面包糠,放入4层油温中炸至金黄。在捞出。待油温升至5成热复炸一次即可装盘。

因为面包糠炸出来的效国更加香脆。面包糠还能添加芝麻,和花生等其他坚果。

这三种糊调好后都可以炸出酥香爽脆的生蚝。


炸生蚝裹什么糊酥脆

炸生蚝用的粉(糊)分3种:

1、酥香炸粉

酥香炸粉是一种超市出售的现成的脆炸类菜品的糊。买回来只需按说明加入一定比例的水搅拌均匀即可使用的脆炸糊(哪种品牌的都可以)

2、自制脆炸粉

面粉300克,淀粉50克,玉米淀粉25克。粘粉25克,泡打粉5克。食用油15克,盐3克。啤酒适量。搅拌均匀和成糊,静止10分钟在用效果更好。

自己调制的脆炸糊和酥香炸粉制作的炸生蚝效果相同。制作步骤也相同。唯一的区别就是自己调制的糊是用啤酒代替水和‘’成的面团干锅。起酥过快。口感略带酒香。

3、拍粉拖蛋粘面包糠

生蚝洗净沥干。蘸匀一层面粉,在粘一层鸡蛋液。沾满粘捞面包糠,放入4层油温中炸至金黄。在捞出。待油温升至5成热复炸一次即可装盘。

因为面包糠炸出来的效国更加香脆。面包糠还能添加芝麻,和花生等其他坚果。

这三种糊调好后都可以炸出酥香爽脆的生蚝。