炸油饼的技巧

1.如果想做出酥脆的口感，油饼最好用标准粉，也就是中筋面粉。

2.和面时只要小苏打和面粉揉匀即可，不用太长时间费力气去揉。

3.醒面时间一定要足够长，这也是师傅传下来的经验。

4.炸油饼的油温不能太低，容易吸油，油温六七成热最好，用筷子勤翻动，防止炸胡，只要两面金黄就可以出锅了。

5.这个油饼是咸口的，如果喜欢甜的，可以把盐换成白糖。

6.炸好的油饼要单独晾凉，然后装袋，不要炸好直接装袋，容易返潮。

炸油饼的技巧

1.如果想做出酥脆的口感，油饼最好用标准粉，也就是中筋面粉。

2.和面时只要小苏打和面粉揉匀即可，不用太长时间费力气去揉。

3.醒面时间一定要足够长，这也是师傅传下来的经验。

4.炸油饼的油温不能太低，容易吸油，油温六七成热最好，用筷子勤翻动，防止炸胡，只要两面金黄就可以出锅了。

5.这个油饼是咸口的，如果喜欢甜的，可以把盐换成白糖。

6.炸好的油饼要单独晾凉，然后装袋，不要炸好直接装袋，容易返潮。