蒸菜要注意什么

第一点：就是我们把需要蒸的菜提前洗干净，水一定要控干，表面不要有太多的水。

第二点；蒸之前一定要先把蒸锅烧开，让其上气，上气了之后，在给蒸菜做调味拌粉的工作，拌粉的时候可以放少许的玉米面，比例控制在3：1就好，因为玉米面比较吸水，蒸出来也比较香。如果提前调味的话，青菜见盐容易出水，导致面粉结块，蒸出来就容易粘到一起去。

第三点；就是蒸的时候，一定要摊的越薄越好，缩短蒸制的时间，这样蒸就不会水水的。

第四点：蒸的时候蒸屉内一定垫上蒸布，这样食材的底部就不会接触到水分了，蒸出来就比较干身，就很容易抖散。

蒸菜要注意什么

第一点：就是我们把需要蒸的菜提前洗干净，水一定要控干，表面不要有太多的水。

第二点；蒸之前一定要先把蒸锅烧开，让其上气，上气了之后，在给蒸菜做调味拌粉的工作，拌粉的时候可以放少许的玉米面，比例控制在3：1就好，因为玉米面比较吸水，蒸出来也比较香。如果提前调味的话，青菜见盐容易出水，导致面粉结块，蒸出来就容易粘到一起去。

第三点；就是蒸的时候，一定要摊的越薄越好，缩短蒸制的时间，这样蒸就不会水水的。

第四点：蒸的时候蒸屉内一定垫上蒸布，这样食材的底部就不会接触到水分了，蒸出来就比较干身，就很容易抖散。