小鸡炖蘑菇的做法

1、准备适量的榛蘑泡软，把根剪掉，放多一点水，顺时针搅，这样可以很好的去掉褶皱里的泥沙，洗到水干净，可以用泡蘑菇的水炖肉，就是静置后取上面的水当然用清水也是很鲜的。

2、葱切段，姜切大块，拍一下，会更好的发挥作用，大料香叶花椒洗干净，控干水

3、锅里放油，加入刚才准备的料，小火炒出香味

4、加入鸡块翻炒，至鸡块断生

5、加入料酒、生抽、老抽

6、加入盐，冰糖，冰糖上色更好看，翻炒上色

7、拿出砂锅，榛蘑铺底，放上刚才炒好的鸡块，加入小米辣，添上水，最好用热水！没过一多半肉就行，想加粉条的，水多加一点！水开转小火加盖焖煮至熟透，汤汁收浓，即可出锅，怕上色不均匀中间翻一下。

8、好吃的小鸡炖榛蘑出锅！喜欢加粉条的，选耐煮的粉，提前用水煮一下，菜快熟的时候下进去，要保证汤汁够，不足的加点水小心糊锅，粉条的量最好一顿能吃完，一般一小把就够。

小鸡炖蘑菇的做法

1、准备适量的榛蘑泡软，把根剪掉，放多一点水，顺时针搅，这样可以很好的去掉褶皱里的泥沙，洗到水干净，可以用泡蘑菇的水炖肉，就是静置后取上面的水当然用清水也是很鲜的。

2、葱切段，姜切大块，拍一下，会更好的发挥作用，大料香叶花椒洗干净，控干水

3、锅里放油，加入刚才准备的料，小火炒出香味

4、加入鸡块翻炒，至鸡块断生

5、加入料酒、生抽、老抽

6、加入盐，冰糖，冰糖上色更好看，翻炒上色

7、拿出砂锅，榛蘑铺底，放上刚才炒好的鸡块，加入小米辣，添上水，最好用热水！没过一多半肉就行，想加粉条的，水多加一点！水开转小火加盖焖煮至熟透，汤汁收浓，即可出锅，怕上色不均匀中间翻一下。

8、好吃的小鸡炖榛蘑出锅！喜欢加粉条的，选耐煮的粉，提前用水煮一下，菜快熟的时候下进去，要保证汤汁够，不足的加点水小心糊锅，粉条的量最好一顿能吃完，一般一小把就够。

小鸡炖蘑菇的做法

材料：小鸡半只（约500克），香蘑约200克

调料：葱、姜、八角、桂皮、少许，生抽、盐、糖少许。

步骤：

1.湿香蘑用水略微冲洗去除杂质，干香蘑用温水泡发，再用剪刀剪去香蘑的根部，再用水冲洗去除杂质，控干备用。

2.鸡肉切块，用水冲洗干净。开水焯5分钟，倒点料酒去腥味，鸡肉捞出凉水冲掉血沫控掉水分。鸡肉加入少许生抽，姜丝葱丝少许盐腌制10分钟。

3.锅里倒少许油烧热，放入葱、姜，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，放入八角和桂皮炒出香味；

4.加入香蘑、少许水至没过鸡块烧开，加入适量生抽、盐，最后转中小火焖煮35分钟；

5.最后大火收汤（汤不要太稠），出锅即可食用。

小鸡炖蘑菇的做法

材料：小鸡半只（约500克），香蘑约200克

调料：葱、姜、八角、桂皮、少许，生抽、盐、糖少许。

步骤：

1.湿香蘑用水略微冲洗去除杂质，干香蘑用温水泡发，再用剪刀剪去香蘑的根部，再用水冲洗去除杂质，控干备用。

2.鸡肉切块，用水冲洗干净。开水焯5分钟，倒点料酒去腥味，鸡肉捞出凉水冲掉血沫控掉水分。鸡肉加入少许生抽，姜丝葱丝少许盐腌制10分钟。

3.锅里倒少许油烧热，放入葱、姜，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，放入八角和桂皮炒出香味；

4.加入香蘑、少许水至没过鸡块烧开，加入适量生抽、盐，最后转中小火焖煮35分钟；

5.最后大火收汤（汤不要太稠），出锅即可食用。