是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖；五：与葱白儿同食可以促进血液循环。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。