自家养的鸭子要焯水再炖汤吗

超市里买的鸡鸭炒之前要焯水，但是土鸡土鸭是可以不焯水的。因为超市里的进货渠道都是一些大型养殖场，大型养殖场饲养的都是一些肉鸡肉鸭，在加上饲料激素成长速度非常快，焯水水的目的是为了去除腥味以及肉中的血水与杂质，焯水也是去除腥味最简单最直接的方法。

而农村养的鸡鸭品种不一样在加上吃的五谷杂粮和杂草小虫，腥味和杂质可以忽略不计所以不需要焯水。如果要去腥气的话，加料酒和姜片一起煮即可。

自家养的鸭子要焯水再炖汤吗

超市里买的鸡鸭炒之前要焯水，但是土鸡土鸭是可以不焯水的。因为超市里的进货渠道都是一些大型养殖场，大型养殖场饲养的都是一些肉鸡肉鸭，在加上饲料激素成长速度非常快，焯水水的目的是为了去除腥味以及肉中的血水与杂质，焯水也是去除腥味最简单最直接的方法。

而农村养的鸡鸭品种不一样在加上吃的五谷杂粮和杂草小虫，腥味和杂质可以忽略不计所以不需要焯水。如果要去腥气的话，加料酒和姜片一起煮即可。