蔬菜之王─白芦笋

市面上较常见到绿芦笋，但其实还有一种被誉为蔬菜之王的白芦笋。拥有多种蛋白质、胺基酸及维生素，营养价值丰富。绿芦笋和白芦笋的不同不在於品种，而是栽种方法。

白芦笋是在芦笋冒出头後，即用土壤覆盖，并持续到收获为止。因为一直生长在土里没行光合作用而呈现白色，口感较软且清甜。主要是做成罐头，但近年也能在市面上看到新鲜的白芦笋。

芦笋可以水煮後直接沾美乃滋食用，也可以做成培根炒芦笋，或做焗烤料理。料理方法从简单到复杂千变万化，更重要的是芦笋营养价值极高。下次不妨也买包芦笋回家享受芦笋丰富的营养和味道吧！

蔬菜之王─白芦笋

市面上较常见到绿芦笋，但其实还有一种被誉为蔬菜之王的白芦笋。拥有多种蛋白质、胺基酸及维生素，营养价值丰富。绿芦笋和白芦笋的不同不在於品种，而是栽种方法。

白芦笋是在芦笋冒出头後，即用土壤覆盖，并持续到收获为止。因为一直生长在土里没行光合作用而呈现白色，口感较软且清甜。主要是做成罐头，但近年也能在市面上看到新鲜的白芦笋。

芦笋可以水煮後直接沾美乃滋食用，也可以做成培根炒芦笋，或做焗烤料理。料理方法从简单到复杂千变万化，更重要的是芦笋营养价值极高。下次不妨也买包芦笋回家享受芦笋丰富的营养和味道吧！