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冰皮月饼的做法
材料：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g
辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
制作方法：
1、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
3、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
4、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。
5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
冰皮月饼的做法
材料：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g
辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
制作方法：
1、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
3、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
4、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。
5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
冰皮月饼做法
原料： 糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉。
具体做法：
1、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟；2、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用；3、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。4、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。如果做彩色冰皮，可以用食用色素。当然，也可以用更为天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮冰皮月饼做法
原料： 糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉。
具体做法：
1、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟；2、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用；3、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。4、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。如果做彩色冰皮，可以用食用色素。当然，也可以用更为天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮冰皮月饼的做法
通过了解上述的冰皮月饼做法，我们可以找到除了在制作冰皮的时候需要煮一下之外，其他的地方完全不需要烘烤、蒸等做法，所以说只要做好了即可食用了
冰皮月饼不需要靠也不需要蒸！
需要注意的是，因为冰皮月饼都是用熟食做的，所以在食用的时候要注意卫生哦！
冰皮月饼的做法
通过了解上述的冰皮月饼做法，我们可以找到除了在制作冰皮的时候需要煮一下之外，其他的地方完全不需要烘烤、蒸等做法，所以说只要做好了即可食用了
冰皮月饼不需要靠也不需要蒸！
需要注意的是，因为冰皮月饼都是用熟食做的，所以在食用的时候要注意卫生哦！
冰皮月饼的做法
冰皮月饼怎么做
冰皮月饼的口感软糯香甜，是一道非常美味的小甜点，从外皮上看洁白如雪，看上去特别高大上的一款小点心，其实做法特别简单，所需要的材料也很少，最主要的是这道点心不属于烘焙点心，做法特别简单，即使是厨房小白，自己也能做出来美味的冰皮月饼，今天就把做冰皮月饼的方法分享给大家。
做冰皮月饼首先要买冰皮预拌粉，这种预拌粉是经过特殊处理的，专门用来做冰皮月饼，需要冰皮预拌粉100克，红豆馅大概20克左右，馅料可以自己随意搭配，也可以做点红糖五仁的，或者果脯的，喜欢什么口味就用什么口味做馅儿就可以，温水150克，我喜欢做红豆馅儿，不仅因为自己爱吃，还有一个原因就是红豆沙馅比较好剥，成型更容易。
把食材都准备好以后，把冰皮预拌粉放到一个盘里面，加上温水，150克的温水不要一次都倒进去，最好分2~3次往里面加中间查看预拌粉的干湿程度，如果比较湿的话就可以留一点水，把预拌粉搅拌好之后放到蒸锅里面隔水蒸，冰皮大概需要蒸20分钟左右，蒸的过程中全程要开大火，所以在蒸之前，蒸锅底下的水需要加够量，避免中间水烧干。
时间到了以后，把蒸好的冰皮取出来冷却到50度以下，然后把冰皮从盘子里面取出来，放在案板上。为了增加冰皮的口感和嚼劲，可以用手蘸一点食用油，把冰皮在案板上来回揉几遍，然后取下大概30颗左右，团成一个小球，从中间挖一个洞，把豆沙馅儿放在里面包好，然后放到模具里面压成月饼的形状，可以一次多做几个，做好之后放在冰箱里冷藏，两个小时定型，如果家里面有桂花的话，在蒸冰皮的时候放一点桂花在里面做出来的月饼，带有淡淡的桂花香气更加美味。
冰皮月饼的做法
冰皮月饼怎么做
冰皮月饼的口感软糯香甜，是一道非常美味的小甜点，从外皮上看洁白如雪，看上去特别高大上的一款小点心，其实做法特别简单，所需要的材料也很少，最主要的是这道点心不属于烘焙点心，做法特别简单，即使是厨房小白，自己也能做出来美味的冰皮月饼，今天就把做冰皮月饼的方法分享给大家。
做冰皮月饼首先要买冰皮预拌粉，这种预拌粉是经过特殊处理的，专门用来做冰皮月饼，需要冰皮预拌粉100克，红豆馅大概20克左右，馅料可以自己随意搭配，也可以做点红糖五仁的，或者果脯的，喜欢什么口味就用什么口味做馅儿就可以，温水150克，我喜欢做红豆馅儿，不仅因为自己爱吃，还有一个原因就是红豆沙馅比较好剥，成型更容易。
把食材都准备好以后，把冰皮预拌粉放到一个盘里面，加上温水，150克的温水不要一次都倒进去，最好分2~3次往里面加中间查看预拌粉的干湿程度，如果比较湿的话就可以留一点水，把预拌粉搅拌好之后放到蒸锅里面隔水蒸，冰皮大概需要蒸20分钟左右，蒸的过程中全程要开大火，所以在蒸之前，蒸锅底下的水需要加够量，避免中间水烧干。
时间到了以后，把蒸好的冰皮取出来冷却到50度以下，然后把冰皮从盘子里面取出来，放在案板上。为了增加冰皮的口感和嚼劲，可以用手蘸一点食用油，把冰皮在案板上来回揉几遍，然后取下大概30颗左右，团成一个小球，从中间挖一个洞，把豆沙馅儿放在里面包好，然后放到模具里面压成月饼的形状，可以一次多做几个，做好之后放在冰箱里冷藏，两个小时定型，如果家里面有桂花的话，在蒸冰皮的时候放一点桂花在里面做出来的月饼，带有淡淡的桂花香气更加美味。
