干鲍鱼怎么挑选

2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。

3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。

干鲍鱼怎么挑选

2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。

3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。

干鲍鱼怎么挑选

鲍身肥美，底边阔，不宜瘦长，鲜鲍及急冻鲍选色泽鲜明，鲜鲍应选身软而有弹性，干鲍的表面有海水干后盐分显露出来的白色粉状物质，但放久了的旧货则呈灰色粉状。

干鲍鱼怎么挑选

鲍身肥美，底边阔，不宜瘦长，鲜鲍及急冻鲍选色泽鲜明，鲜鲍应选身软而有弹性，干鲍的表面有海水干后盐分显露出来的白色粉状物质，但放久了的旧货则呈灰色粉状。

干鲍鱼怎么挑选

2、下品鲍鱼干：局部有黑斑，表面有粉白色，背部暗红。

干鲍鱼怎么挑选

2、下品鲍鱼干：局部有黑斑，表面有粉白色，背部暗红。