如何熬好一锅银耳汤？

作者：花姐主妇干货

链接：煮银耳不容易出胶是什么原因？ - 花姐主妇干货的回答 -

来源：

著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。

煮银耳的10大常见问题全攻略，你想知道的都在这里！

在这里我想问下姐妹们一个问题：我们煮银耳，为什么希望它出胶越多越好？是因为口感还是其他。。。

1、银耳的胶质主要成份是 ：银耳多糖、蛋白质 和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元素是保持的。

2、多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化。

3、煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。

4、银耳富有天然植物胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并且有祛斑的功效。银耳的10大问题全攻略，你想知道的都在这里！

因为我们所需的营养几乎都在胶质里了。而胶质以液态的形式出现，更利于我们人体吸收。

通过上面的小知识点，我们知道，银耳汤里含量最多的是银耳多糖，而多糖在100度以内形成胶体溶液，也就是我们说的出胶。那么这样说的话，银耳出胶应该很容易啊，只要保持水温在100度左右就好了。但是总有个别的姐妹跟我们反馈说买的银耳炖不来胶，譬如下面这几位的情况：

1号：花姐，我买的银耳煮不出来胶，是不是因为放久了？我是半年前买的银耳。

2号：花姐，我用热水泡银耳，隔夜泡之后换水炖煮，结果没有出胶，是不是胶都流失掉了？

3号：银耳清洗之后，再用热水泡过夜、不换水炖煮，感觉没怎么出胶，这是为什么？

为了帮姐妹们找到原因，我们特意实验了以上3种炖煮银耳出胶的方式，结果却是：

我们用飞利浦高压锅，蹄筋豆档3种情况下都完美出胶。

1号实验我们用的银耳还是15年12月份的银耳，仍然出胶。

2号、3号的实验结果，即使用热水泡银耳，甚至泡过的水倒掉（损失了一部分胶质），也基本不会影响银耳后续的出胶。

这就说明在这3种情况下，银耳出不出胶跟银耳品质没有关系。

问题来了，如果不是银耳品质的问题，那是什么原因导致的？

为了能研究透这个问题，我们查找了花粉们反馈的，10个关于银耳出胶、炖煮方面的问题，并做了实验。一起来看一下我们的实验结果。

下面的实验都采用隔水炖，3克干银耳，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次冷水以防小炖盅内银耳没有被加热到。（隔水炖盅也都是可以完美出胶的，加水是避免炖盅内的水烧干以后，炖盅内的银耳上层无法加热到，影响出胶）

1 银耳叶片形状不同，它的出胶量也是不同吗？

在大多数姐妹眼里，每朵银耳几乎都一样，就好比我们看外国人的脸一样。但是，还是有姐妹跟我说，她们发现一袋银耳里有的银耳叶片薄，有的厚实，有的还有很多的小皱。。。

那么这些银耳的形状不同，会影响它的出胶吗？

我总结一下银耳比较突出的几个形状特点：

A：颜色发黄、耳片厚，叶片有很多小皱

B：叶片薄，明显被修剪过

C：叶片稀疏，叶片又平又大，叶片较厚

D：叶片松散，卷曲，薄

炖煮方式：4种银耳泡发后，各取3克，分别加入200克水。同时在隔水炖锅里炖煮3小时。

结论：上述四种形态银耳都能出胶，出胶程度差不多，都很好；所以姐妹们不用纠结银耳的形态，都能出胶的。

部分银耳朵形叶片较厚，（其实厚度只是差了零点几个毫米….），叶片较厚的出胶要慢，炖煮时间要长一些。慢慢熬，相信时间会给你好味道！！

2 银耳汤里能加盐、醋吗？

之前有姐妹说，老喝甜的银耳汤喝腻了，想把银耳汤换成咸味的，或者酸辣味的，问我这样行吗？一看这问题，我猜这妹子不是四川的就是湖南的。

开头的时候，我们就提到，银耳的营养基本是在胶质里，那么在银耳汤里加盐或者醋，对银耳出胶是否会有影响呢？

为了搞清楚这个问题，帮助到这位妹子，我们花姐实验室里也是做了深入的研究。

分别用糖（多晶冰糖）、盐、醋、小苏打，来研究这四种添加料对银耳出胶的影响（3g+200毫升水），从而判断银耳汤里哪些能加，哪些不能加进去。

出胶排序：小苏打＞原味＞多晶冰糖＞醋＞盐

叶片糯排序：醋＞原味＞盐＞小苏打＞甜

原理：银耳多糖在酸性环境下会分解，因此就看不到浓浓的银耳胶了。

Ps：接下去的试验如枸杞和红枣引起的汤汁变稀有一部分原因就是酸性环境分解了银耳多糖造成的。

小知识：炖出胶以后，出锅前15分钟再加糖比较好。

结论：最好不要加醋或者任何酸性物质，不要加盐，盐和醋都会在很大的程度上影响出胶量。所以这位爱吃咸和酸辣的姐妹，如果你买银耳纯粹为了满足口腹之欲，那你随便折腾都没关系。但如果你想从银耳里吸收更多的营养，那就老老实实的喝原味或者甜味的汤吧。

3 为什么煮银耳汤时冰糖和枸杞要后放？

记得我在一期视频里讲到，煮银耳汤时，冰糖和枸杞要后放。很多姐妹们就问我这是为什么？看完案例2，你可能稍微那么了解一点炖煮的窍门。

为了让大家看的更明白一些，我们又特意做了个小实验。

就是煮银耳的时候加单晶冰糖（20g）、枸杞（15g）、冰糖+枸杞（20g+15g），看下结果是怎样的。

4 银耳里多加桃胶、皂角米汤汁浓稠，多加莲子和红枣汤汁比较稀？！

有一天，我接到一位广州姐妹的电话，她跟我说，“花姐，我每次煮银耳汤，里面加桃胶或者皂角米时，熬出来的汤特别稠；而我加莲子或者红枣的时候，银耳汤就变稀了，这是为什么啊？”

我记得当时我是这样跟她说的，因为桃胶和皂角米本身含有非常丰富的胶质，和银耳同煮之后，胶质非常多，所以银耳里加这两样，汤汁肯定会浓稠。而多加莲子或者红枣，银耳汤会变稀，这个我当时没有回答她。而是先和团队一起做了实验，总结完之后，再给她回的电话。

5 银耳汤里加红枣和枸杞=清汤寡水？？

有位姓张的女生在微信里跟我说，“花姐，为什么我煮你们家银耳很少能煮出胶，大多时候都是清汤寡水的，好难喝啊！”

我就让她把银耳寄回公司来，在花姐厨房里，反复做了好几个实验，一袋银耳都是可以出胶的啊！我就问她是不是锅子的问题，她说她把家里的锅都试过了，几乎都煮不出来胶。最后我问她银耳汤里都加了什么，她说几乎每次都会加红枣、枸杞、百合等，因为她看到别人都是加的这些。问题的关键就在这。

看下我们做的实验，你就明白了！

6 天天都用纯净水炖银耳，结果却是。。。

这也是一个比较典型的案例。一位估计是处女座的妹子，平时在家里煮饭，从来不用自来水，都是用纯净水。我记得她当时给我们反馈的是，她是严格的按照说明书上炖煮银耳的方式来做的，但就是出胶量不高。问我们这是为什么？等银耳拿回来后，我们做了很多实验，愣是没找到原因。

最后还是这姑娘一句话点醒了我们，她说她在家做饭，从来不用自来水的，嫌自来水不干净，都是用的纯净水煮饭的。我特别想说，妹子你好有钱哦！！

根据上述的情况，我们分别用自来水、农夫山泉、娃哈哈和康师傅，来炖煮银耳，看看实验结果是怎样的。

7 用自来水煮银耳，不出胶是什么原因？

针对案例6，水质对银耳出胶的影响，我们又做了进一步的实验。因为有一些姐妹用的也是自来水，但是煮银耳还是出胶很低的。那么对于这个问题，我们分别用自来水，过滤水做了对比实验，还炖煮了带根银耳！

8 银耳泡发多久比较好？

很多上班族的姐妹，为了节省时间，煮银耳的时候，就习惯省去泡发这一步，或者泡的时候很短。那么银耳到底需不需要泡？泡多久比较合适呢？

针对这个问题，我们做了全面的实验。

9 煮银耳汤用什么锅子比较好？

之前有期视频里，详细的介绍了各种锅子煮银耳的功能。所以在这里就简要说下它们的特点。

高压锅最容易出胶

高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对。一般而言按照3g干银耳加200ml的 水（一人份），用高压锅炖煮是一定出胶的。

用隔水炖出胶关键是加水

隔水炖盅一般需要3小时，在炖煮过程中必须往炖锅里加水2次，否则炖锅内水蒸发后水位降低，炖盅内银耳中上层没有被加热，是不容易出胶的。

用电饭煲别按错键

有次办公室姐妹跟我反映，说她用电饭煲炖银耳，水都煮干了，就是没出多少胶，而且喷的到处都是。我就问她，按什么键煮银耳，她说用煮饭键。这个做法是错误的，煮银耳汤应该用煲汤键。

煮饭键功率比较高，煮银耳的话，相当于中大火在烧一样，水肯定会溢出来。煲汤键功率较小，不容易溢锅。（给银耳汤加热也是一样，不要按热饭键，用煲汤键，银耳汤就不会溢出锅了。）

10 过夜银耳汤还能喝吗？

我们每天能吃多少银耳？

通常情况食用量不超过干重的5克，也就是相当于鲜品50克左右。

如果用银耳来煲汤，每天吃的量不过是1碗或半碗。即便再多说一些，按鲜重100克（大约可以装2碗）来计算，每天摄入的亚硝酸盐的含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差着几百倍呢。

所以银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每次取出一份加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

花姐碎碎念：

说了这么多，最后补充一点：

银耳多糖的粘稠度在高温状态下，显得比较稀，温度降到50-60度左右，汤汁开始变稠。所以有时候需要有耐心，看起来清汤寡水沸腾的银耳汤先不要下结论，到了可以入口的温度时，真的挺粘稠的。

你是最棒的，我是花姐！做好汤，才能喝好汤，美容护肤，从炖出一碗满满胶质的银耳汤开始~

如何熬好一锅银耳汤？

作者：花姐主妇干货

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著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。

煮银耳的10大常见问题全攻略，你想知道的都在这里！

在这里我想问下姐妹们一个问题：我们煮银耳，为什么希望它出胶越多越好？是因为口感还是其他。。。

1、银耳的胶质主要成份是 ：银耳多糖、蛋白质 和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元素是保持的。

2、多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化。

3、煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。

4、银耳富有天然植物胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并且有祛斑的功效。银耳的10大问题全攻略，你想知道的都在这里！

因为我们所需的营养几乎都在胶质里了。而胶质以液态的形式出现，更利于我们人体吸收。

通过上面的小知识点，我们知道，银耳汤里含量最多的是银耳多糖，而多糖在100度以内形成胶体溶液，也就是我们说的出胶。那么这样说的话，银耳出胶应该很容易啊，只要保持水温在100度左右就好了。但是总有个别的姐妹跟我们反馈说买的银耳炖不来胶，譬如下面这几位的情况：

1号：花姐，我买的银耳煮不出来胶，是不是因为放久了？我是半年前买的银耳。

2号：花姐，我用热水泡银耳，隔夜泡之后换水炖煮，结果没有出胶，是不是胶都流失掉了？

3号：银耳清洗之后，再用热水泡过夜、不换水炖煮，感觉没怎么出胶，这是为什么？

为了帮姐妹们找到原因，我们特意实验了以上3种炖煮银耳出胶的方式，结果却是：

我们用飞利浦高压锅，蹄筋豆档3种情况下都完美出胶。

1号实验我们用的银耳还是15年12月份的银耳，仍然出胶。

2号、3号的实验结果，即使用热水泡银耳，甚至泡过的水倒掉（损失了一部分胶质），也基本不会影响银耳后续的出胶。

这就说明在这3种情况下，银耳出不出胶跟银耳品质没有关系。

问题来了，如果不是银耳品质的问题，那是什么原因导致的？

为了能研究透这个问题，我们查找了花粉们反馈的，10个关于银耳出胶、炖煮方面的问题，并做了实验。一起来看一下我们的实验结果。

下面的实验都采用隔水炖，3克干银耳，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次冷水以防小炖盅内银耳没有被加热到。（隔水炖盅也都是可以完美出胶的，加水是避免炖盅内的水烧干以后，炖盅内的银耳上层无法加热到，影响出胶）

1 银耳叶片形状不同，它的出胶量也是不同吗？

在大多数姐妹眼里，每朵银耳几乎都一样，就好比我们看外国人的脸一样。但是，还是有姐妹跟我说，她们发现一袋银耳里有的银耳叶片薄，有的厚实，有的还有很多的小皱。。。

那么这些银耳的形状不同，会影响它的出胶吗？

我总结一下银耳比较突出的几个形状特点：

A：颜色发黄、耳片厚，叶片有很多小皱

B：叶片薄，明显被修剪过

C：叶片稀疏，叶片又平又大，叶片较厚

D：叶片松散，卷曲，薄

炖煮方式：4种银耳泡发后，各取3克，分别加入200克水。同时在隔水炖锅里炖煮3小时。

结论：上述四种形态银耳都能出胶，出胶程度差不多，都很好；所以姐妹们不用纠结银耳的形态，都能出胶的。

部分银耳朵形叶片较厚，（其实厚度只是差了零点几个毫米….），叶片较厚的出胶要慢，炖煮时间要长一些。慢慢熬，相信时间会给你好味道！！

2 银耳汤里能加盐、醋吗？

之前有姐妹说，老喝甜的银耳汤喝腻了，想把银耳汤换成咸味的，或者酸辣味的，问我这样行吗？一看这问题，我猜这妹子不是四川的就是湖南的。

开头的时候，我们就提到，银耳的营养基本是在胶质里，那么在银耳汤里加盐或者醋，对银耳出胶是否会有影响呢？

为了搞清楚这个问题，帮助到这位妹子，我们花姐实验室里也是做了深入的研究。

分别用糖（多晶冰糖）、盐、醋、小苏打，来研究这四种添加料对银耳出胶的影响（3g+200毫升水），从而判断银耳汤里哪些能加，哪些不能加进去。

出胶排序：小苏打＞原味＞多晶冰糖＞醋＞盐

叶片糯排序：醋＞原味＞盐＞小苏打＞甜

原理：银耳多糖在酸性环境下会分解，因此就看不到浓浓的银耳胶了。

Ps：接下去的试验如枸杞和红枣引起的汤汁变稀有一部分原因就是酸性环境分解了银耳多糖造成的。

小知识：炖出胶以后，出锅前15分钟再加糖比较好。

结论：最好不要加醋或者任何酸性物质，不要加盐，盐和醋都会在很大的程度上影响出胶量。所以这位爱吃咸和酸辣的姐妹，如果你买银耳纯粹为了满足口腹之欲，那你随便折腾都没关系。但如果你想从银耳里吸收更多的营养，那就老老实实的喝原味或者甜味的汤吧。

3 为什么煮银耳汤时冰糖和枸杞要后放？

记得我在一期视频里讲到，煮银耳汤时，冰糖和枸杞要后放。很多姐妹们就问我这是为什么？看完案例2，你可能稍微那么了解一点炖煮的窍门。

为了让大家看的更明白一些，我们又特意做了个小实验。

就是煮银耳的时候加单晶冰糖（20g）、枸杞（15g）、冰糖+枸杞（20g+15g），看下结果是怎样的。

4 银耳里多加桃胶、皂角米汤汁浓稠，多加莲子和红枣汤汁比较稀？！

有一天，我接到一位广州姐妹的电话，她跟我说，“花姐，我每次煮银耳汤，里面加桃胶或者皂角米时，熬出来的汤特别稠；而我加莲子或者红枣的时候，银耳汤就变稀了，这是为什么啊？”

我记得当时我是这样跟她说的，因为桃胶和皂角米本身含有非常丰富的胶质，和银耳同煮之后，胶质非常多，所以银耳里加这两样，汤汁肯定会浓稠。而多加莲子或者红枣，银耳汤会变稀，这个我当时没有回答她。而是先和团队一起做了实验，总结完之后，再给她回的电话。

5 银耳汤里加红枣和枸杞=清汤寡水？？

有位姓张的女生在微信里跟我说，“花姐，为什么我煮你们家银耳很少能煮出胶，大多时候都是清汤寡水的，好难喝啊！”

我就让她把银耳寄回公司来，在花姐厨房里，反复做了好几个实验，一袋银耳都是可以出胶的啊！我就问她是不是锅子的问题，她说她把家里的锅都试过了，几乎都煮不出来胶。最后我问她银耳汤里都加了什么，她说几乎每次都会加红枣、枸杞、百合等，因为她看到别人都是加的这些。问题的关键就在这。

看下我们做的实验，你就明白了！

6 天天都用纯净水炖银耳，结果却是。。。

这也是一个比较典型的案例。一位估计是处女座的妹子，平时在家里煮饭，从来不用自来水，都是用纯净水。我记得她当时给我们反馈的是，她是严格的按照说明书上炖煮银耳的方式来做的，但就是出胶量不高。问我们这是为什么？等银耳拿回来后，我们做了很多实验，愣是没找到原因。

最后还是这姑娘一句话点醒了我们，她说她在家做饭，从来不用自来水的，嫌自来水不干净，都是用的纯净水煮饭的。我特别想说，妹子你好有钱哦！！

根据上述的情况，我们分别用自来水、农夫山泉、娃哈哈和康师傅，来炖煮银耳，看看实验结果是怎样的。

7 用自来水煮银耳，不出胶是什么原因？

针对案例6，水质对银耳出胶的影响，我们又做了进一步的实验。因为有一些姐妹用的也是自来水，但是煮银耳还是出胶很低的。那么对于这个问题，我们分别用自来水，过滤水做了对比实验，还炖煮了带根银耳！

8 银耳泡发多久比较好？

很多上班族的姐妹，为了节省时间，煮银耳的时候，就习惯省去泡发这一步，或者泡的时候很短。那么银耳到底需不需要泡？泡多久比较合适呢？

针对这个问题，我们做了全面的实验。

9 煮银耳汤用什么锅子比较好？

之前有期视频里，详细的介绍了各种锅子煮银耳的功能。所以在这里就简要说下它们的特点。

高压锅最容易出胶

高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对。一般而言按照3g干银耳加200ml的 水（一人份），用高压锅炖煮是一定出胶的。

用隔水炖出胶关键是加水

隔水炖盅一般需要3小时，在炖煮过程中必须往炖锅里加水2次，否则炖锅内水蒸发后水位降低，炖盅内银耳中上层没有被加热，是不容易出胶的。

用电饭煲别按错键

有次办公室姐妹跟我反映，说她用电饭煲炖银耳，水都煮干了，就是没出多少胶，而且喷的到处都是。我就问她，按什么键煮银耳，她说用煮饭键。这个做法是错误的，煮银耳汤应该用煲汤键。

煮饭键功率比较高，煮银耳的话，相当于中大火在烧一样，水肯定会溢出来。煲汤键功率较小，不容易溢锅。（给银耳汤加热也是一样，不要按热饭键，用煲汤键，银耳汤就不会溢出锅了。）

10 过夜银耳汤还能喝吗？

我们每天能吃多少银耳？

通常情况食用量不超过干重的5克，也就是相当于鲜品50克左右。

如果用银耳来煲汤，每天吃的量不过是1碗或半碗。即便再多说一些，按鲜重100克（大约可以装2碗）来计算，每天摄入的亚硝酸盐的含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差着几百倍呢。

所以银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每次取出一份加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

花姐碎碎念：

说了这么多，最后补充一点：

银耳多糖的粘稠度在高温状态下，显得比较稀，温度降到50-60度左右，汤汁开始变稠。所以有时候需要有耐心，看起来清汤寡水沸腾的银耳汤先不要下结论，到了可以入口的温度时，真的挺粘稠的。

你是最棒的，我是花姐！做好汤，才能喝好汤，美容护肤，从炖出一碗满满胶质的银耳汤开始~

如何熬好一锅银耳汤？

图片已经更新了，快来围观。

以下自我亲身经历，现在基本每天两杯银耳羹，搭配简单，易学，对女性是极好的。最近说实话，感觉吃了，皮肤都变的有光泽，平滑一些了。

以下是操作，改天照了图片，贴图。

银耳：1/3朵

莲子：5-8颗

红枣：5-8颗

冰糖：（一定是大块的那种）女性拳头2/3大

枸杞：女性拳头一小把

熬制过程：

注：银耳的泡发时间一般为6-8小时（因为前段时间的黑木耳泡发引发中毒的事件，吓得我赶紧去查了查资料，最后查到是6-8小时，所以我还是很惜命的，大家也要注意咯，自己推算一下泡发的时间，如果泡太久的话，就还是扔了吧，生命安全要紧。）

将晚上泡发的银耳撕成小块，（注：下面黄色的接近根部，要扔掉）

注：莲子一点要多清洗几遍，要将表面的白色的物质洗掉，至少洗到水很清澈，不然炖出来的银耳汤外形和口感都会被破坏掉。

最后等2小时熬完以后，加入枸杞冷却。（枸杞不用加入里面熬煮，否则枸杞籽出来后，反而影响口感。）

夏天可以冰镇，因为这时候熬出来的银耳汤，有一些出胶了，如果放在冰箱冷藏室里冰镇1小时左右，口感会超级好。

最简单的银耳羹的制作方法，真的女性吃了超级好，如果平时比较忙的各位，建议周末一定要试一下，真的 又很好喝，有美容养颜，改天我拍了照片，给大家贴图。

如何熬好一锅银耳汤？

图片已经更新了，快来围观。

以下自我亲身经历，现在基本每天两杯银耳羹，搭配简单，易学，对女性是极好的。最近说实话，感觉吃了，皮肤都变的有光泽，平滑一些了。

以下是操作，改天照了图片，贴图。

银耳：1/3朵

莲子：5-8颗

红枣：5-8颗

冰糖：（一定是大块的那种）女性拳头2/3大

枸杞：女性拳头一小把

熬制过程：

注：银耳的泡发时间一般为6-8小时（因为前段时间的黑木耳泡发引发中毒的事件，吓得我赶紧去查了查资料，最后查到是6-8小时，所以我还是很惜命的，大家也要注意咯，自己推算一下泡发的时间，如果泡太久的话，就还是扔了吧，生命安全要紧。）

将晚上泡发的银耳撕成小块，（注：下面黄色的接近根部，要扔掉）

注：莲子一点要多清洗几遍，要将表面的白色的物质洗掉，至少洗到水很清澈，不然炖出来的银耳汤外形和口感都会被破坏掉。

最后等2小时熬完以后，加入枸杞冷却。（枸杞不用加入里面熬煮，否则枸杞籽出来后，反而影响口感。）

夏天可以冰镇，因为这时候熬出来的银耳汤，有一些出胶了，如果放在冰箱冷藏室里冰镇1小时左右，口感会超级好。

最简单的银耳羹的制作方法，真的女性吃了超级好，如果平时比较忙的各位，建议周末一定要试一下，真的 又很好喝，有美容养颜，改天我拍了照片，给大家贴图。

如何熬好一锅银耳汤？

银耳，又称之为白木耳，味甘、淡、性平、无毒。是美容养颜的滋补品，深受广大女性的喜爱，是平民的燕窝。

可想而知，它本身的营养价值有多高，银耳也有补脾开胃和滋阴润肺的作用，也很适合咳嗽的人食用，在里面还可以搭配红枣、桂圆、枸杞、桃胶等滋补品，但只用银耳一样可以做出好喝的银耳汤。

煮银耳汤其实一道很简单的甜品，步骤简单，基本上人人都可以做，不管是春夏秋冬都很适合喝银耳汤的。

第一步：将银耳撕成小块状，放在碗里，然后倒温水浸泡。一个小时左右，但是注意，千万不要放太多的银耳，因为银耳浸泡之后，会变很多，以免造成浪费。

第二步：等到银耳被浸泡差不多的时候，拿出来用冷水在清洗一遍，然后就放入炖锅中，开始进行炖煮。水量最后是没过银耳比较好。

第三步：将最重要的冰糖记得放入，同时也可以放入枸杞、莲子或者百合等其他的配料，就看自身的需求，进行搭配。

第四步：银耳汤最好是小火慢炖，才能够把银耳完全地熬成胶状，这种状态是最好食用的时候，当然如果你想要快点吃上银耳汤的话，大火一样可以。只是相对来说，用温火熬制，银耳汤是最好的，同时也会变得更加地浓稠，口感更佳。正所谓慢工出细活。

但是一定要注意了，银耳汤的话，最好是当天食用完，所以在熬制之前，最好可以控制一下食用量。如果熬好的银耳放置时间过久，不仅是口感，就连营养也会流失，如此的话，那就是得不偿失了。

如何熬好一锅银耳汤？

银耳，又称之为白木耳，味甘、淡、性平、无毒。是美容养颜的滋补品，深受广大女性的喜爱，是平民的燕窝。

可想而知，它本身的营养价值有多高，银耳也有补脾开胃和滋阴润肺的作用，也很适合咳嗽的人食用，在里面还可以搭配红枣、桂圆、枸杞、桃胶等滋补品，但只用银耳一样可以做出好喝的银耳汤。

煮银耳汤其实一道很简单的甜品，步骤简单，基本上人人都可以做，不管是春夏秋冬都很适合喝银耳汤的。

第一步：将银耳撕成小块状，放在碗里，然后倒温水浸泡。一个小时左右，但是注意，千万不要放太多的银耳，因为银耳浸泡之后，会变很多，以免造成浪费。

第二步：等到银耳被浸泡差不多的时候，拿出来用冷水在清洗一遍，然后就放入炖锅中，开始进行炖煮。水量最后是没过银耳比较好。

第三步：将最重要的冰糖记得放入，同时也可以放入枸杞、莲子或者百合等其他的配料，就看自身的需求，进行搭配。

第四步：银耳汤最好是小火慢炖，才能够把银耳完全地熬成胶状，这种状态是最好食用的时候，当然如果你想要快点吃上银耳汤的话，大火一样可以。只是相对来说，用温火熬制，银耳汤是最好的，同时也会变得更加地浓稠，口感更佳。正所谓慢工出细活。

但是一定要注意了，银耳汤的话，最好是当天食用完，所以在熬制之前，最好可以控制一下食用量。如果熬好的银耳放置时间过久，不仅是口感，就连营养也会流失，如此的话，那就是得不偿失了。

如何熬好一锅银耳汤？

材料绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，蜂蜜适量

做法1.银耳用清水事先浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小块。2.绿豆用清水洗去浮尘，同银耳一起放入电饭煲内胆中，加入适量清水。3.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。4.煮汤结束后，电饭煲自动进入保温状态。5.揭盖，撒入枸杞，焖几分钟。6.盛出，加蜂蜜调味食用。

小诀窍绿豆极易煮烂，无需提前泡发。煮汤时间可以根据自己想要的软硬度酌情增减。蜂蜜也可以用冰糖代替。

如何熬好一锅银耳汤？

材料绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，蜂蜜适量

做法1.银耳用清水事先浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小块。2.绿豆用清水洗去浮尘，同银耳一起放入电饭煲内胆中，加入适量清水。3.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。4.煮汤结束后，电饭煲自动进入保温状态。5.揭盖，撒入枸杞，焖几分钟。6.盛出，加蜂蜜调味食用。

小诀窍绿豆极易煮烂，无需提前泡发。煮汤时间可以根据自己想要的软硬度酌情增减。蜂蜜也可以用冰糖代替。

如何熬好一锅银耳汤？

养颜必备甜品！银耳炖木瓜让你水嫩一冬天

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