看360
油封的方法做牛排，有人试过么？
你的想法很好。
有一种煎牛排的方法叫低温慢煮法，不是用油，是用水。可以精准控制牛排的中心温度。
还有一种方式煎牛排，表面煎一下，包上锡纸，放入烤箱或烤炉低温烤，根据牛排厚度与大小不同时间。
这些都不是最近才有的方法喽。
https://www.zhihu.com/video/1044735707738345472油封的方法做牛排，有人试过么？
你的想法很好。
有一种煎牛排的方法叫低温慢煮法，不是用油，是用水。可以精准控制牛排的中心温度。
还有一种方式煎牛排，表面煎一下，包上锡纸，放入烤箱或烤炉低温烤，根据牛排厚度与大小不同时间。
这些都不是最近才有的方法喽。
https://www.zhihu.com/video/1044735707738345472油封的方法做牛排，有人试过么？
低温的目的主要是确保食物持续烹饪的过程中, 内+外的温差不要过大, 而且不会为了热传导到肉的中心时候, 外层的肉已经过度烹饪! 适当的烹饪温度也可以减少食物中的水份流失, 这样在吃的时候, 食物的肉汁会更加的丰沛!
油封的方法做牛排，有人试过么？
低温的目的主要是确保食物持续烹饪的过程中, 内+外的温差不要过大, 而且不会为了热传导到肉的中心时候, 外层的肉已经过度烹饪! 适当的烹饪温度也可以减少食物中的水份流失, 这样在吃的时候, 食物的肉汁会更加的丰沛!
油封的方法做牛排，有人试过么？
用文火慢煎 果渣橄榄油或大豆油 其实也是油封的一种
油封的方法做牛排，有人试过么？
用文火慢煎 果渣橄榄油或大豆油 其实也是油封的一种
油封的方法做牛排，有人试过么？
你想就肯定可以呗，不过刻意去这样没必要
油封的方法做牛排，有人试过么？
你想就肯定可以呗，不过刻意去这样没必要
