看360
家宴大菜---香辣黄豆焖猪蹄
春节是一定要一些硬菜上桌的，一来是辛苦了一年，也是时候给自己补充一下能量，好好地滋补犒劳全家老小一下，吃些大鱼大肉也是应该滴，另一方面，猪蹄还有一个名字叫猪手，而老广们都喜欢它有着一个非常美好的寓意----横财就手（谐音）！
解馋养颜，简单易做，一道精心密制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
食材猪前脚 1000克
干黄豆 60克
食用油 适量
盐 1.5茶匙
冰糖 30克
红烧酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
葱姜 30克
八角 2个
桂皮 少许
香叶 5克
干辣椒 6根
花椒 5克
具体如下：1、
猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2、
锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。
3、
加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4、
锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5、
下猪蹄翻炒。
6、
沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7、
再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8、
加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9、
这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10、
大火收汁，即可出锅。
家宴大菜---香辣黄豆焖猪蹄
春节是一定要一些硬菜上桌的，一来是辛苦了一年，也是时候给自己补充一下能量，好好地滋补犒劳全家老小一下，吃些大鱼大肉也是应该滴，另一方面，猪蹄还有一个名字叫猪手，而老广们都喜欢它有着一个非常美好的寓意----横财就手（谐音）！
解馋养颜，简单易做，一道精心密制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
食材猪前脚 1000克
干黄豆 60克
食用油 适量
盐 1.5茶匙
冰糖 30克
红烧酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
葱姜 30克
八角 2个
桂皮 少许
香叶 5克
干辣椒 6根
花椒 5克
具体如下：1、
猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2、
锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。
3、
加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4、
锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5、
下猪蹄翻炒。
6、
沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7、
再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8、
加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9、
这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10、
大火收汁，即可出锅。
