常见的鱼有哪些？

海水鱼味道鲜甜，营养价值高，深受沿海地区人民的喜爱，吃过的海鱼种类不少，但完全叫的出名字的人不多，尤其对于内陆地区的顾客更是一脸懵逼，常常以这个鱼，那个鱼代替，被吃的鱼表示很受伤。因此菜少侠整理了市面常见二十种海鱼的资料给大家认识。

No.1　黄花鱼

黄花鱼为中国特有的地方性种类，分布于黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海，雷州半岛以东，常栖息于水深60米以内的近海中下层。小火慢煎，辅以蒸鱼豉油，外焦里内，味道鲜甜。

No.2　带鱼

带鱼大家都不陌生，但性情凶猛，以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

No.3　红杉鱼

红杉鱼俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可，个人感觉口感有点像带鱼。要注意红杉分为普通和金线红杉，金线红杉身上带有明显的一条金线，一般比普通红杉价格贵一倍。

No.4　金鲳鱼

金鲳鱼分布广泛，有深海也有人工养殖，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，另外又属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

No.5　小鱿鱼

鱿鱼仔是小型鱿鱼，又叫小管仔。鱿鱼仔富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富，去头爆炒，有劲道。

No.6　多宝鱼

多宝鱼在欧洲也叫“比目鱼”，主要分布在大西洋冷水海域，受欧洲人喜爱，中国也有养殖，栖息在浅海沙质海底，长的很丑。

No.7　泥猛鱼

泥猛刺锋利而且具有毒性，刺到有如针扎，因此抓鱼时要特别小心，我是被刺到过几次，痛死，一般清蒸，煮汤，无骨。

No.8　海鲈鱼

鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，很多人以为只有淡水鲈鱼，海鲈鱼又分为白鲈和黑鲈，市场一般以白鲈为多，白鲈背部青灰色，腹部白，身上有黑色斑点。分布很广，清蒸为主可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。

No.9　鱿鱼 大家都知道啦

No.10　黄立鱼

黄立鱼学名叫黄鳍鲷，黄脚立，菲律宾日本，我国沿海均有分布，营养丰富，经济价值高，但个体娇小，体表有损伤很容易死亡，因此价格一般比较高，惠州这边一般三十多。

No.11 黑立鱼

黑立鱼学名叫黑鲷，有点像福寿鱼，罗非鱼。体长10cm的幼鱼全部是雄性；体长15-25cm的个体为典型的雌雄同体的两性阶段；体长25-30cm时性分化结束，大部分个体转化为雌鱼。

No.12 马鲛鱼

马鲛鱼体背青黑色，腹部银白色，从上看与海水相似，从底部朝上看与天空同色，因此可以达到隐蔽的效果。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

No.13 龙头鱼

分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。为闽南人喜爱，没有鱼刺，可以随意炒、炸、焖、溜。但是由于长的阴阳怪气的，我还没吃过。。

No.14 龙俐鱼

龙俐鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，可以剁碎包饺子和香煎，无腥味。

No.15 池鱼

池鱼除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油，尤其用老干妈做鱼香豆豉很好吃。

No.16 秋刀鱼

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”周董的七里香把秋刀鱼带入中国的大江南北。秋刀鱼是重要的经济鱼类，但比较廉价，分布范围从我国黄渤海穿过日本到美国西岸，日本人对其比较喜爱，是日本料理中最具代表的秋季食材之一。注意要把内脏去掉，不然有苦味。

No.17 乌头鱼

乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在深圳福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

No.18 马面鱼

马面鱼又叫橡皮鱼，剥皮鱼，长的有点呆萌。马面鱼全身是宝，肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。

No.19 大眼鲷

大眼鲷又叫大眼鱼，大目鱼，眼睛很大，但是没我的大。皮很难刮，一般不刮，直接切刀，撕开。

No.20 太阳鱼

太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬因此，在我国南方地区完全能自然越冬。一般没图片这么大个。

附两种鱼，鳕鱼和三文鱼

三文鱼

三文鱼也叫鲑鱼，大西洋鲑鱼，大马哈鱼。北欧美国俄罗斯中国日本都有分布，但以北欧挪威和芬兰三文鱼最为出名，肉质最好，其中挪威三文鱼出口占据世界一半，中国95%的进口三文鱼来自挪威。但期中因挪威颁布诺贝尔和平奖给中国反D人士，中国限制进口，后又恢复。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效，堪称水中人参。

鳕鱼

世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼种类繁多，鳕鱼只是个统称，比如黑美人，无籽西瓜有子西瓜，宁夏压砂瓜就都统称西瓜。鳕鱼通常指的是大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼。真正鳕鱼现在很少，大家在大超市看到的譬如银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼，是属于其他鱼科，但由于接触的鳕鱼少，所以真假难辨，几十块钱一斤的更是想都不用想就是冒充的。

常见的鱼有哪些？

海水鱼味道鲜甜，营养价值高，深受沿海地区人民的喜爱，吃过的海鱼种类不少，但完全叫的出名字的人不多，尤其对于内陆地区的顾客更是一脸懵逼，常常以这个鱼，那个鱼代替，被吃的鱼表示很受伤。因此菜少侠整理了市面常见二十种海鱼的资料给大家认识。

No.1　黄花鱼

黄花鱼为中国特有的地方性种类，分布于黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海，雷州半岛以东，常栖息于水深60米以内的近海中下层。小火慢煎，辅以蒸鱼豉油，外焦里内，味道鲜甜。

No.2　带鱼

带鱼大家都不陌生，但性情凶猛，以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

No.3　红杉鱼

红杉鱼俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可，个人感觉口感有点像带鱼。要注意红杉分为普通和金线红杉，金线红杉身上带有明显的一条金线，一般比普通红杉价格贵一倍。

No.4　金鲳鱼

金鲳鱼分布广泛，有深海也有人工养殖，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，另外又属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

No.5　小鱿鱼

鱿鱼仔是小型鱿鱼，又叫小管仔。鱿鱼仔富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富，去头爆炒，有劲道。

No.6　多宝鱼

多宝鱼在欧洲也叫“比目鱼”，主要分布在大西洋冷水海域，受欧洲人喜爱，中国也有养殖，栖息在浅海沙质海底，长的很丑。

No.7　泥猛鱼

泥猛刺锋利而且具有毒性，刺到有如针扎，因此抓鱼时要特别小心，我是被刺到过几次，痛死，一般清蒸，煮汤，无骨。

No.8　海鲈鱼

鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，很多人以为只有淡水鲈鱼，海鲈鱼又分为白鲈和黑鲈，市场一般以白鲈为多，白鲈背部青灰色，腹部白，身上有黑色斑点。分布很广，清蒸为主可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。

No.9　鱿鱼 大家都知道啦

No.10　黄立鱼

黄立鱼学名叫黄鳍鲷，黄脚立，菲律宾日本，我国沿海均有分布，营养丰富，经济价值高，但个体娇小，体表有损伤很容易死亡，因此价格一般比较高，惠州这边一般三十多。

No.11 黑立鱼

黑立鱼学名叫黑鲷，有点像福寿鱼，罗非鱼。体长10cm的幼鱼全部是雄性；体长15-25cm的个体为典型的雌雄同体的两性阶段；体长25-30cm时性分化结束，大部分个体转化为雌鱼。

No.12 马鲛鱼

马鲛鱼体背青黑色，腹部银白色，从上看与海水相似，从底部朝上看与天空同色，因此可以达到隐蔽的效果。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

No.13 龙头鱼

分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。为闽南人喜爱，没有鱼刺，可以随意炒、炸、焖、溜。但是由于长的阴阳怪气的，我还没吃过。。

No.14 龙俐鱼

龙俐鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，可以剁碎包饺子和香煎，无腥味。

No.15 池鱼

池鱼除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油，尤其用老干妈做鱼香豆豉很好吃。

No.16 秋刀鱼

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”周董的七里香把秋刀鱼带入中国的大江南北。秋刀鱼是重要的经济鱼类，但比较廉价，分布范围从我国黄渤海穿过日本到美国西岸，日本人对其比较喜爱，是日本料理中最具代表的秋季食材之一。注意要把内脏去掉，不然有苦味。

No.17 乌头鱼

乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在深圳福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

No.18 马面鱼

马面鱼又叫橡皮鱼，剥皮鱼，长的有点呆萌。马面鱼全身是宝，肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。

No.19 大眼鲷

大眼鲷又叫大眼鱼，大目鱼，眼睛很大，但是没我的大。皮很难刮，一般不刮，直接切刀，撕开。

No.20 太阳鱼

太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬因此，在我国南方地区完全能自然越冬。一般没图片这么大个。

附两种鱼，鳕鱼和三文鱼

三文鱼

三文鱼也叫鲑鱼，大西洋鲑鱼，大马哈鱼。北欧美国俄罗斯中国日本都有分布，但以北欧挪威和芬兰三文鱼最为出名，肉质最好，其中挪威三文鱼出口占据世界一半，中国95%的进口三文鱼来自挪威。但期中因挪威颁布诺贝尔和平奖给中国反D人士，中国限制进口，后又恢复。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效，堪称水中人参。

鳕鱼

世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼种类繁多，鳕鱼只是个统称，比如黑美人，无籽西瓜有子西瓜，宁夏压砂瓜就都统称西瓜。鳕鱼通常指的是大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼。真正鳕鱼现在很少，大家在大超市看到的譬如银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼，是属于其他鱼科，但由于接触的鳕鱼少，所以真假难辨，几十块钱一斤的更是想都不用想就是冒充的。

常见的鱼有哪些？

鲻鱼：乌头鱼，乌鱼

鲷鱼：立鱼，又分黄脚立，黑立，红立(真鲷)，沙立，丝立

泥蒙鱼：大象鱼，臭肚

多鳞鱚，少鳞鱚：沙尖

鲅鱼：马交

马友

红鲔

美国红鱼：红古

石斑：青班，泥斑，

九肚鱼

油腊仔

鲣鱼：烟仔

姑鱼：滑仔，三牙

鮸鱼：黑免，黄唇鮸

针鱼：水针，鹤针

墨鱼

鱿鱼

章鱼

。。。。。。

常见的鱼有哪些？

鲻鱼：乌头鱼，乌鱼

鲷鱼：立鱼，又分黄脚立，黑立，红立(真鲷)，沙立，丝立

泥蒙鱼：大象鱼，臭肚

多鳞鱚，少鳞鱚：沙尖

鲅鱼：马交

马友

红鲔

美国红鱼：红古

石斑：青班，泥斑，

九肚鱼

油腊仔

鲣鱼：烟仔

姑鱼：滑仔，三牙

鮸鱼：黑免，黄唇鮸

针鱼：水针，鹤针

墨鱼

鱿鱼

章鱼

。。。。。。