家常香煎鲅鱼的做法

新鲜鲅鱼腌制后煎熟，外焦里嫩，配上一碗白粥，味道格外鲜美醇厚。

鲜鲅鱼 5片

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

普通面貌 适量

花生油 适量

1、

处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。

2、

腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；

3、

平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；

4、

待一面略煎硬后小心翻面，煎至两面金黄即可。

5、

装盘，佐以椒盐食之——

家常香煎鲅鱼的做法

新鲜鲅鱼腌制后煎熟，外焦里嫩，配上一碗白粥，味道格外鲜美醇厚。

鲜鲅鱼 5片

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

普通面貌 适量

花生油 适量

1、

处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。

2、

腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；

3、

平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；

4、

待一面略煎硬后小心翻面，煎至两面金黄即可。

5、

装盘，佐以椒盐食之——