看360
酸味剂的安全评估
酸味剂广泛用于食品加工和生产，除磷酸和己二酸外，下表中其他酸味剂均为ADI无需规定的GRAS物质 。
GB2760—2011（酸味剂部分）
柠檬酸，柠檬酸钠，柠檬酸钾（01.101，01.303，1,0304） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
婴幼儿配方食品（13.01），婴幼儿辅助食品（13.02） | |||
柠檬酸 | 植物油（02.01.01.01） | 2.0 | 2010年16号公告 |
乳酸（01.102） | 婴幼儿配方食品（13.01） | 按生产需要适量使用 | |
各类食品 | |||
酒石酸，L（+）-酒石酸（01.103,01.111） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
偏酒石酸 | 水果罐头（04.01.02.04） | ||
L（+）-酒石酸 | 葡萄酒（15.03.01） | 4.0g/L | 2010年16号公告 |
苹果酸，DL-苹果酸钠（01.104） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | 2010年23号公告 |
乙酸，冰乙酸（01.107,01.112） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
盐酸（01.108） | 蛋黄酱，沙拉酱（12.10.02.01） | 按生产需要适量使用 | |
己二酸（01.109） | 胶基糖果（05.02.01） | 4.0 | |
果冻（16.01） | 0.1 | ||
富马酸（01.110） | 面包（07.01） | 3.0 | |
胶基糖果（05.02.01） | 8.0 | ||
生湿面制品（如面条、饺子皮、混沌皮烧卖皮）（06.03.02.01）、果蔬汁（肉）饮料（）包括发酵型产品等（14.02.03） | 0.6 | ||
烤食品馅料及表面用挂浆（07.04）、其他焙烤食品（07.05） | 2.0 | ||
碳酸饮料（14.04.01） | 0.3 |
酸味剂的安全评估
酸味剂广泛用于食品加工和生产，除磷酸和己二酸外，下表中其他酸味剂均为ADI无需规定的GRAS物质 。
GB2760—2011（酸味剂部分）
柠檬酸，柠檬酸钠，柠檬酸钾（01.101，01.303，1,0304） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
婴幼儿配方食品（13.01），婴幼儿辅助食品（13.02） | |||
柠檬酸 | 植物油（02.01.01.01） | 2.0 | 2010年16号公告 |
乳酸（01.102） | 婴幼儿配方食品（13.01） | 按生产需要适量使用 | |
各类食品 | |||
酒石酸，L（+）-酒石酸（01.103,01.111） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
偏酒石酸 | 水果罐头（04.01.02.04） | ||
L（+）-酒石酸 | 葡萄酒（15.03.01） | 4.0g/L | 2010年16号公告 |
苹果酸，DL-苹果酸钠（01.104） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | 2010年23号公告 |
乙酸，冰乙酸（01.107,01.112） | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
盐酸（01.108） | 蛋黄酱，沙拉酱（12.10.02.01） | 按生产需要适量使用 | |
己二酸（01.109） | 胶基糖果（05.02.01） | 4.0 | |
果冻（16.01） | 0.1 | ||
富马酸（01.110） | 面包（07.01） | 3.0 | |
胶基糖果（05.02.01） | 8.0 | ||
生湿面制品（如面条、饺子皮、混沌皮烧卖皮）（06.03.02.01）、果蔬汁（肉）饮料（）包括发酵型产品等（14.02.03） | 0.6 | ||
烤食品馅料及表面用挂浆（07.04）、其他焙烤食品（07.05） | 2.0 | ||
碳酸饮料（14.04.01） | 0.3 |
