贡菜凉拌要焯水吗(贡菜怎么凉拌)

夏天马上到了，饭桌上来上一盘凉拌菜，下饭又清爽，大家都很喜欢，贡菜凉拌不知道大家吃过没有，听说很好吃，贡菜凉拌要焯水吗，贡菜怎么凉拌，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

贡菜需要煮熟后才能凉拌。煮熟时不要放凉。趁热加入调味料，这样更容易入味。

凉拌贡菜也是一种非常方便的吃法。

当它被用作凉拌菜时，用冷水浸泡干卷心菜需要更长的时间，大约一个小时，这样味道会更好。

洗净切好后，焯水烫一下，捞出沥干水分，热锅后加入准备好的酱汁（可以根据个人口味调制），最后将煮好的酱汁倒入白菜中，搅拌均匀。

准备好的凉拌色拉脆、嫩、滑。它吃起来清脆响亮。它清爽可口。它有独特的味道~

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

历史悠久的贡菜会有很多种吃法，那么对于我们日常所见到的脱水蔬菜到底应该怎么吃呢?我们就一起来看看吧。首先我们将贡菜进行焯水处理，大概需要用热水烫三到四分钟，然后就差不多了，就拿我们最常见的凉拌贡菜，烫好后拿出来放进碗中，然后调好我们所笑的各种调味料，直接倒在贡菜上搅拌均匀就可以吃，可以说是十分的方便快捷。另外，炒着吃也是同样的道理，和平常的炒菜做法一样，贡菜炒肉片儿也是十分好吃的。贡菜还可以包成包子来吃，把它剁碎后包放进包子中，做成贡菜包也很棒，总而言之，吃法多样。

材料：贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽 做法：

1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

3、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4、白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可（调料可自行配制，依个人口味添加。）洒上葱丝，就完成了。