黑芝麻和白芝麻有哪些不同

“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有、D及丰富的。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸占45%，亚油酸占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基。

黑芝麻和白芝麻有哪些不同

“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有、D及丰富的。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸占45%，亚油酸占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基。

黑芝麻和白芝麻有哪些不同

芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。然而芝麻有黑、白二种。其实有个小窍门：食用以白芝麻为好，药用则是以黑芝麻为良。

先来说说黑芝麻吧~ 黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目。此外，它的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。

黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。

那白芝麻呢？白芝麻还具有养血的功效，它能够润肠通便、滋阴润肤。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、糖类等营养成分。当然了，白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

虽然张爱玲说过红玫瑰和白玫瑰的故事，但是对于芝麻来说黑白都有非常高的营养价值。两者的功效并不冲突，缺一不可哦~

黑芝麻和白芝麻有哪些不同

芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。然而芝麻有黑、白二种。其实有个小窍门：食用以白芝麻为好，药用则是以黑芝麻为良。

先来说说黑芝麻吧~ 黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目。此外，它的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。

黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。

那白芝麻呢？白芝麻还具有养血的功效，它能够润肠通便、滋阴润肤。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、糖类等营养成分。当然了，白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

虽然张爱玲说过红玫瑰和白玫瑰的故事，但是对于芝麻来说黑白都有非常高的营养价值。两者的功效并不冲突，缺一不可哦~