吃鸭血上火吗(性寒补血解毒补充铁元素)

关于鸭血，众所周知其含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有矿物质和多种维生素，而这些，都是人体造血过程中不可缺少的物质。那吃鸭血上火吗?具体知识介绍如下!

鸭血是降火的食物，因为鸭血性寒，有补血解毒的作用，适当的吃一些鸭血，还可以给身体补充铁元素，预防缺铁性贫血，而且压血营养也是相当丰富的，含有蛋白质以及氨基酸，含有的氨基酸很容易被人体消化吸收，给身体补充营养，尤其是在夏天适当的吃一些鸭血，可以预防上火。但是对于脾胃比较虚弱的人是不建议多吃的，以免消化不良。

1、有些疾病的人是不适合吃血类食材的，例如肝病患者、高血压等患者。

2、吃这类食材不宜过量，每周两次即可。以免造成铁的过量摄入。

3、如果买新鲜的血，最好不要让其过度颠簸破碎，还要取出杂物、毛发。

4、处理感觉的血要用开水汆烫，这样有利于定型。切块不会易碎。

5、没有经过化学处理的猪血、鸭血是比较容易碎的，可以根据这个特征挑选。

6、真正的血会有淡淡的腥味，切开后横截面会有气泡。且气泡呈现较为不规则。

1、准备好鸭血100g、内脂豆腐1盒、木耳30g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、香醋15ml、酱油10ml、鸡精少许、香菜2颗、香油适量、水淀粉适量、葱花适量

2、之后将豆腐洗干净后切成块状，黑木耳清洗干净后切碎，再将鸭血切成块状放入沸水里面煮，一般煮三分钟即可

3、再将鸡蛋磕入锅里，摊成蛋皮，再铲出切成菱形块，之后将油倒入锅里，放入葱花爆出香味，倒入鸭血和黑木耳

4、翻炒一会即可熄火，再将鸭血倒入砂锅里面，倒入清水和酱油，倒入香醋，撒些胡椒粉，放入盐煮五分钟

5、最后倒入水淀粉搅拌均匀，放入豆腐和蛋皮，再放入少许鸡精调味，撒些香菜，倒入香油即可盛出。

总结：鸭血性凉，适量吃不会上火，相反的还可以帮助降火!