薄脆饼干是怎么做的

1主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克

2将酥油放入微波炉加热融化待用

3蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐

4用手动打蛋抽搅拌均匀薄

5搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油

6搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

7搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻

8搅拌均匀

9在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆

10烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出

11取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘