有哪些蔬菜对眼睛好(保护眼睛的食谱有哪些)
在当今用眼是越来越频繁了,常常会出现视力下降、视力模糊等现象,这对健康是非常不利的,那么吃什么蔬菜对眼睛好?保护眼睛的食谱有哪些?对眼睛有好处的蔬菜有很多,还有很多护眼膳食,下面就来详细了解吃哪些食物可以护眼吧。
什么蔬菜对眼睛好
(1)菠菜
根据美国一项调查,吃大量菠菜的男人,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素,绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。
研究指出,每天吃大量这些蔬菜的男人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
(2)番茄
番茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。
此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
(3)红萝卜
红萝卜有两个特点:
一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味。
二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、软骨病的男人,就是因为缺乏维生素A。
(4)西兰花
西兰花不仅可以提高男人视力还可以预防白内障。
西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对男人晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
(5)荠菜
荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。
荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
保护眼睛的食谱
1、枸杞鲫鱼汤
原料
鲫鱼一尾(约2000克),枸杞10克。
制作
将鲫鱼洗净去内脏,和枸杞一起煮汤,吃肉饮汤。
功效
一方用白鱼或其他鱼代鲫鱼也可。可防止近视眼,视物模糊现象。
2、桃枣杞鸡蛋羹
原料
核桃仁300克,红枣250克、枸杞子150克,猪肝200克。
制作
将核桃仁微炒去皮,红枣去核,并与鲜猪肝同切碎,放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用。每日取2-3汤匙,打入2个鸡蛋,加糖适量蒸为羹。
功效
本方有益肾补肝、养血明目的作用。可治疗近视、视力减退,或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。
3、蛎蘑菇紫菜汤
原料
鲜牡蛎肉250克,蘑菇200克、紫菜30克,生姜、麻油、盐、味精各适量。
制作
先将菇、姜煮沸一刻钟,再入牡蛎、紫菜略煮,调以上述佐料,连汤吃下。
功效
此方具有滋肾养肝、补血明目之功效,善治近视,视物昏花,或久病体虚、头昏目眩者。
4、生瓜子枣豆糕
原料
花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克。
制作
上述原料与枣肉共捣为泥,再调入些面粉,加适量油与水,调匀做糕,蒸熟,一日吃完。
功效
有补脾益气、养血明目之功。可用于治疗近视、视物模糊,伴心悸气短、体虚便秘者。
5、枸杞炖猪肝
原料
枸杞子20克,猪肝300克,食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。
制作
用猪肝洗净,同枸杞放入锅内,加水适量煮1小时,捞出猪肝切片备用。油锅烧热,葱、姜炝锅放入猪肝片炒,烹白糖、黄酒兑入原汤少许,收汁,勾入淀粉,汤汁明透即成。
功效
养护近视眼,缓解迎风流泪等症状。
6、枸杞肉丝
原料
枸杞100克,猪瘦肉300克,青笋(或玉兰片)10克猪油100克,另炒菜佐料适量。
制作
将猪瘦肉洗净,切成6厘米左右的细丝,青笋同样制作,枸杞子洗净。待油七成热时,下人肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋人麻油即可。
功效
枸杞可滋补肝肾,润肺明目。猪肉富含蛋白质,通过补益身体,使气血旺盛,以营养眼内各组织。
7、鸡肝羹
原料
鸡肝50克食盐、味精、生姜适量。
制作
鸡肝洗净切碎,切成片,入沸水中氽一下,待鸡肝变色无血时取出,趁势加入生姜末、食盐、味精,调匀即可。
功效
鸡肝中维生素A含量最高,本方可养肝明目,适用于各种近视。
8、核桃仁
原料
核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆浆1杯、蜂蜜1匙。
制法
核桃1500克去壳及衣,放在铁锅内,用文火炒,待炒成微黄后取出,冷却,用捣自捣烂成泥。黑芝麻500克,去除泥沙,放在淘米箩内,用水漂洗后取出,放在铁锅内,用文火炒,炒干后取出并研细末。
功效
长期服用,既能增加全身和眼内营养,也能增强睫状肌力量及巩膜的坚硬性,从而起到预防近视发生、加深的作用。
儿童护眼方法
1、养目。家长平时要注意孩子的膳食均衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素的补充,让孩子多吃新鲜蔬菜、水果以及海产品等,少吃糖果及甜食。
2、极目。早晨时,带孩子到空气清新的地方,让他自然站立,两眼先平视远处的一个目标,再慢慢将视线收回,到距眼睛35厘米的距离时,再将视线由近而远转移到原来的目标上。这样反复数次,然后再进行深呼吸运动,对调节眼功能很有好处。
3、熨目。让孩子每天在早晨或睡前,取坐姿或立姿,闭目,两手掌快速摩擦至发烫,而后迅速捂在双眼上,这时眼睛会感到一股暖流,这样反复数次,可通经活络,改善眼部血液循环。
4、浴目。用热水、热毛巾或蒸汽熏孩子的双眼,每天1~2次,每次5分钟左右,可结合洗脸、喝热水时进行,也可单独将菊花、竹叶之类的中药水煎取汁,趁热熏眼部,待水变温后再以药水洗眼,有清热明目的功效。