西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。 让我们一起来分享和学习西冷牛排的相关信息吧！
更新于 2022-09-09 10:06
亲心整切西冷眼肉套餐满满的一大块肉分量是很足的，包装也相对比较好的，而且还送了刀叉！每一块都是独立的包装非常的干净。而且它不添加味精、防腐剂、色素、卡拉胶、淀粉、大豆蛋白等，都是用鲜榨的蔬菜汁来腌制味道也很可，更鲜美更健康！这六不添加是业内首创，据我了解目前就亲心牛排能做到不添加淀粉和大豆蛋白的因为...
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更新于 2023-02-14 07:13
我们去西餐厅就餐的时候，最常点的就是牛排了，就单单是关于牛排的菜单，都有好几页。 看上面的图片却又看不出什么，只是好像是配菜的不一样，牛排差不多都是一致的，尤其是“菲力”和“西冷”了，就好像是同一种的感觉，双胞胎？一下子就懵圈了。 说“菲力”和“西冷”就不得不讲了，他们看起来很像，价格却...
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更新于 2023-02-22 00:56
材料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，...
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更新于 2023-02-22 12:57
西冷牛排—英文为Sirloin，粤语称“西冷牛排”，在英国、香港等地指牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，售价也较低于菲力牛排，上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。
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更新于 2023-03-10 16:20
我们在吃牛排的时候应该都有看到过西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友对于这两种牛排并不是很了解，从而不知道两者的区别是什么，现在就来详细说说：西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块...
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更新于 2023-03-26 06:02
西冷的最佳熟度是三分至五分熟，如果烹制时间太久就会让它变得非常难咀嚼。烹制时，先将牛排的两面烹饪好，然后再竖起来煎一煎，烹制好的西冷口感略坚韧，当你把红色的肉与焦糖色的油筋一起嚼，就能感受到肉香中混合着浓郁的奶香气，回味无穷。
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更新于 2023-03-26 06:05
西冷牛排取自牛后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。菲力和西冷像两个极致，一个是嫩的极致，一个是韧的极致。如果你比较喜欢有嚼劲的口感，那西冷牛排就是个更好选择。一般来说，通过正宗切法后得到的西冷，其边缘会带一圈乳白色的油筋，可别...
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更新于 2023-03-26 06:05
①看外观拼接牛排一般会加工成比较规整的圆形，如果你仔细观察一下就会发现这种牛排的纤维比较短，也没有明显的肌理。而原切牛排的形状是不规整的，它的纤维比较长并且肌理分明，每块牛排的大小也不一样。②看包装配料表除了观察牛排的外观以外，还有个更直观的办法就是看配料表。拼接牛排的配料表里会有除牛肉以外的各种添...
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更新于 2023-03-26 06:06
菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。如果一定要论这两种牛排究竟哪一种更好吃...
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更新于 2023-03-28 09:38
1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤...
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