更新于 2023-03-26 06:06   

做法一：食材准备：菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙制作步骤：1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；4、浓缩成半稠程度，并适...

阅读(22) 答案(2) 标签： 菲力牛排 / 养生 / 保健 / 食疗 /

更新于 2023-02-14 07:13   

我们去西餐厅就餐的时候，最常点的就是牛排了，就单单是关于牛排的菜单，都有好几页。 看上面的图片却又看不出什么，只是好像是配菜的不一样，牛排差不多都是一致的，尤其是“菲力”和“西冷”了，就好像是同一种的感觉，双胞胎？一下子就懵圈了。 说“菲力”和“西冷”就不得不讲了，他们看起来很像，价格却...

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更新于 2023-02-14 08:33   

菲力、西冷、肉眼，草饲还是谷饲？牛排到底该怎么选？ 牛排，是大部分中国人心目中的西餐标准。 每次想去买几块牛排，又被选菲力、西冷、谷饲、草饲这些字眼给劝退了（小白内心是崩溃的）。 这牛排究竟怎么选？它们有啥区别？ 其实啊，不同的牛排，都是取自于牛身体的不同部位，具体如下： ...

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更新于 2023-04-03 14:51   

菲力的名气来自它的嫩度，肉质精瘦，除去筋膜，没半点垫牙的东西，因为牛再怎么好动，腰椎内侧的里脊也永远运动不到。菲力虽好，烹饪不易。想吃菲力的，建议去正宗西餐厅即可，很少有人亲自在家做的。最好整条买，但对于普通家庭，明显太过奢侈。以最嫩处的Filet Mignon为例，不易成型，烹饪时需要用线固定，一...

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更新于 2023-02-22 12:56   

一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

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更新于 2023-02-24 11:29   

材料：美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙制作步骤1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内。2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒。3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油。4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成...

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更新于 2023-03-10 16:20   

我们在吃牛排的时候应该都有看到过西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友对于这两种牛排并不是很了解，从而不知道两者的区别是什么，现在就来详细说说：西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块...

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更新于 2023-03-26 06:03   

菲力牛排的最佳熟度是三分或五分熟，大家可以根据自己喜欢的嫩度进行调整。菲力的烹制就不建议全熟了，烹制时间太久会使肉质过老，影响口感。由于菲力的肉质非常嫩，在煎制的时候很难定型，所以它非常容易松散。如果大家选择自己烹饪的话，可以用线进行固定。另外，菲力相比其他种类的牛排，可能会多一些腥味，烹饪时除了基...

阅读(26) 答案(1) 标签： 菲力牛排 / 养生 / 保健 /

更新于 2023-03-26 06:03   

菲力牛排取自牛腰肋骨里的里脊肉，这个部位是牛几乎不会锻炼到的地方，所以肉质非常嫩。也正因为这个部位的肉很少，所以菲力很好地诠释了什么叫做“少而精”。菲力是牛排爱好者公认的顶级选择，也是牛排家族中的大众情人，它的肉质细嫩爽口，你吃下的每一口牛肉都被新鲜的肉汁包裹着，如果用一分或三分熟煎制的话，说它入口...

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更新于 2023-03-26 06:05   

一般来讲，牛排的最佳熟度是MEDIUM RARE，也就是三分熟，中心的肉还有点红色。这样最能体现牛排的香嫩多汁。如果实在觉得会有血水什么的（其实好的牛排不会有血水渗出），那就点比较保险的五分熟。七分熟就不要尝试了，真的不好吃。

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