更新于 2022-12-10 15:47   

我的新伙伴——柏翠PE8990SUG面包机前天中午到家了，昨天就迫不及待地做了一个简单的吐司给面包机开光。双烤管、烘烤更给力，受热更均匀，这是这台面包机的优点之一，但是我还是觉得在面包桶外面包一层锡纸会比较保险一些。 面团一次发酵后就直接烘烤的，基本就是一键式的吐司了。由于缺少排气的步骤，...

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更新于 2023-01-11 18:06   

我做的最多的吐司，就是中种北海道吐司，味道香醇，口感细腻，令人一吃难忘，但是北海道吐司开封了淡奶油后，保存是个大难题，还会多出好多的蛋黄，今天试 的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司，粗算一下成本比北海道吐司要低 到一半左...

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更新于 2023-03-10 06:39   

森永新品特浓感卡仕达焦糖味布丁在罗森的价格是9.9一个，还有另外一个慕斯味的布丁，也是9.9元。 这个新品除了罗森，全家便利店也有卖哦。

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更新于 2023-03-10 06:44   

布丁体很Q，软软绵绵，不甜腻，卡仕达味比吃一般布丁的口感更好吃。焦糖酱有2层，上面一层集中在边缘处，下面一层厚点，在布丁的底部。所以口感上就是甜甜的酱搭配混合了不怎么甜的布丁本体一起吃，就不会腻到了。 焦糖布丁是QQ弹弹的口感，焦糖味很浓，甜度不高！不用担心会腻哦，觉得比自己常吃的鸡蛋布丁更好吃。...

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更新于 2023-03-10 11:36   

1、粉类材料没有过筛，造成混合时结块。 2、加热以后的牛奶，倒入蛋黄液中速度太快，或者没有不停的搅拌，造成蛋黄被烫熟或面糊结块。 3、牛奶蛋黄糊没有过筛，就直接加热。 4、牛奶与蛋黄糊混合后，再次倒入奶锅加热时，火力太大或没有一直搅拌，造成卡仕达酱结块不细腻。 5、卡仕达酱加热的时间太长，造成其太过...

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更新于 2023-03-10 11:40   

1、面粉的使用 国内卡士达酱中使用了面粉来制作蛋黄糊（也许是这类型食谱比较受欢迎或是这样做比较节省成本）。可是国外许多不同类型的卡士达酱制做是不需要用到面粉的，比如我们熟知的英式奶油酱、吉布斯特奶油酱等等都是如此。不使用面粉就减少了材料搅拌时的难度，由奶油、鸡蛋、糖等物质组成的蛋糊，只要搅拌适宜，失...

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更新于 2023-03-10 11:40   

原料： 蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶150g、低筋面粉15g（按照这个比例自行调整也可以） 步骤： 1、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器高速打发至蛋黄呈蓬松浓稠的状态即可 2、蛋黄中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀 3、牛奶倒入锅中煮开后，慢慢倒三分之一（50g）到蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀 4、然后将剩余三...

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更新于 2023-03-10 11:40   

不粘锅做卡仕达酱是可以的，也适用于家庭操作。 为什么会出现不同的锅具，更多是因为西点师个人的操作习惯，就像厨师惯用的刀具各异。 就国内外的使用惯例，传统大剂量制作通常是使用不锈钢盆/锅，而小分量家庭制作使用不粘锅可以有效降低因为受热不均造成的糊底。 ...

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更新于 2023-03-10 11:56   

一般情况下，都是操作不当引起的。可能是制作的时候，粉末没有过筛，可能是牛奶加入的方式不对，可能是没有搅拌均匀，也可能是火候和时间没有把握好等等，这些都会影响卡仕达酱的制作效果，会容易产生面疙瘩或者变得很浓稠不够细腻。 低筋面粉和玉米淀粉要过筛，搅拌均匀；还一个原因是熬煮的时候火候太大，都有可能造成做...

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更新于 2023-03-10 11:59   

1、粉类材料提前过筛备用。 2、加热的牛奶加入蛋黄糊中时，要少量多次加入，并用蛋抽不停的搅拌，防止结块。 3、牛奶蛋黄糊过筛以后再倒入奶锅加热，可以去除蛋筋、浮沫，避免面粉结块，让面糊更细腻。 4、煮卡仕达酱时，建议全程小火，并且不停的搅拌。 5、观察到卡仕达酱变浓稠，打蛋头划过有明显痕迹且不消失时...

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