怎么做卡仕达超软吐司

我做的最多的吐司，就是中种北海道吐司，味道香醇，口感细腻，令人一吃难忘，但是北海道吐司开封了淡奶油后，保存是个大难题，还会多出好多的蛋黄，今天试 的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司，粗算一下成本比北海道吐司要低 到一半左右，和北海道吐司搭配着做，正好可以消耗掉多余的蛋黄。

蛋黄 1个

细砂糖 10g

高筋面粉 15g

鲜奶 65g

高筋面粉 250g

细砂糖 30g

酵母 5g

奶粉 15g

水 100g

盐 2g

黄油 25g

1、

将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。

2、

用小火边煮边搅成糊状

3、

取出放凉，

4、

盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。

5、

将主材料中除黄油外的其余材料与卡士达酱一起混合

6、

用面包机运行一个和面程序，揉成稍具光滑的面团

7、

加入黄油，再次运行一个和面程序，揉成具有延展性的面团

8、

选择发酵程序约30分钟左右，将面团发酵至2-2.5倍大

9、

取出排气，分成6个圆球，选择发酵程序约30分钟左右

10、

发至2倍大，表面刷蛋液

11、

选择烘烤，35分钟

12、

放烤网上晾凉，撕开可见组织细腻，拉丝

怎么做卡仕达超软吐司

我做的最多的吐司，就是中种北海道吐司，味道香醇，口感细腻，令人一吃难忘，但是北海道吐司开封了淡奶油后，保存是个大难题，还会多出好多的蛋黄，今天试 的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司，粗算一下成本比北海道吐司要低 到一半左右，和北海道吐司搭配着做，正好可以消耗掉多余的蛋黄。

蛋黄 1个

细砂糖 10g

高筋面粉 15g

鲜奶 65g

高筋面粉 250g

细砂糖 30g

酵母 5g

奶粉 15g

水 100g

盐 2g

黄油 25g

1、

将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。

2、

用小火边煮边搅成糊状

3、

取出放凉，

4、

盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。

5、

将主材料中除黄油外的其余材料与卡士达酱一起混合

6、

用面包机运行一个和面程序，揉成稍具光滑的面团

7、

加入黄油，再次运行一个和面程序，揉成具有延展性的面团

8、

选择发酵程序约30分钟左右，将面团发酵至2-2.5倍大

9、

取出排气，分成6个圆球，选择发酵程序约30分钟左右

10、

发至2倍大，表面刷蛋液

11、

选择烘烤，35分钟

12、

放烤网上晾凉，撕开可见组织细腻，拉丝