更新于 2023-02-24 12:28
一看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。二摸。新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。三闻。...
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更新于 2023-03-10 16:12
银耳相信大家一定都熟悉，它也越来越成为我们日常生活的必备食物了,因为它含有丰富的营养价值也就越来越引起我们的注意，购买它地人越越来越多。新鲜银耳的吃法也有很多,我们可以根据个人口味进行烹饪，但是我们一定要提前对它进行一些处理，因为鲜银耳含有卟啉类光感物质,它会通过血液循环进入人体表皮细胞中,如果我们...
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更新于 2023-03-10 19:07
银耳又称为白木耳、雪耳，因为它本身味道清甘、有滋养功效，是菜肴、汤水、甜品中都很常用的食材。银耳是这碗汤羹的主料，含有17种氨基酸（其中7种为人体必需），富含多种维生素和天然植物胶质，还有银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维等，常食银耳有美容养颜、抗老去皱及紧肤消脂的作用并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。...
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更新于 2023-03-10 22:01
市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工没有毒的，可以直接煮着吃的。但真正的新鲜银耳与普通的银耳有所差异。真正的新鲜银耳是指刚采摘没有进行加工的银耳，这种银耳含有卟啉类光感物质。食用新鲜银耳后这种卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，还...
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更新于 2023-04-02 17:14
市售的白木耳分成干货、生鲜两种，该选哪一种?其实各有优缺点。1.干燥白木耳市面上的干货白木耳以中国大陆进口为主，干燥过的白木耳并非「白」色，反而偏黄，厂商为了增加卖相或延长保鲜，都不免有漂白、泡药水或添加化学药剂的疑虑，甚至也常爆出农药残留风险和走私问题，选购时一定要多加注意。干燥白木耳的颜色偏深黄...
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更新于 2023-04-02 17:16
大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的...
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更新于 2023-04-02 17:17
保存时间：新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。价格区别：新鲜银耳因其保存时间短，相对来说比较珍贵，而且加上包装、运输等费用，所以在市面上的价格比干银耳就要贵许多。卟啉类物质含量：未加工处理的新鲜银耳中含有的...
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更新于 2023-04-07 21:46
新鲜的银耳没有毒1 事实上,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中.此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱.卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流...
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更新于 2023-04-21 07:16
大家都知道银耳营养价值高哦,因此,银耳越来越受到大众的青睐.然而,人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的"新鲜银耳".其实,市场上流通的"新鲜银耳"都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的.事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异.一方面,从制作工艺来说,新鲜银耳是没有经过加工处理的...
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更新于 2023-04-21 13:35
既然新鲜银耳含毒素,那么已经买回来了的鲜银耳就要扔掉不吃了吗?并不需要扔掉,鲜银耳经过处理后还是能吃的. 首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒,直到银耳变硬变干为止,然后再用水将晒干的银耳泡发,最后煮熟就能吃了.这是因为卟啉溶于水,而且在紫外光和可见光的照射下,会逐渐分解.经过晒干又水浸之后,鲜银耳...
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