更新于 2022-11-06 16:16   

       我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下。具体如下：1、关键妙招就是一碗花椒水，...

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更新于 2023-02-24 12:33   

原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，...

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更新于 2023-03-10 17:18   

饺子是很多人爱吃的一种食物，尤其是北方地区逢年过节都会在饭桌上看见饺子的身影，如何能够调制出美味的饺子馅呢？准备材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。一、首先将牛肉剁成馅，大葱青色部分切条，葱白切碎末用油爆香。二、葱姜水浸泡20分钟后过滤，...

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更新于 2023-03-27 20:02   

加入具有芳香气味的配料。 牛肉中含有丰富的蛋白质，除了直接烹饪将其剁成碎加在饺子里面做成饺子馅也是非常好吃的。 但是由于牛肉具有一定的肉腥味，所以一般在日常生活中经常将其与大葱、芹菜、香菜、小茴香等具有芳香气味的配料一起做成肉馅，这样不仅可以有效抑制住牛肉的腥味，而且还能起到提鲜的作用。 

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更新于 2023-03-27 20:04   

1、选肉：在选择牛肉的时候首先建议可以选择前腿肉，这部分的肉相对其它部位来说是比较嫩的，并且尽量选择三分肥、七分瘦的肉，这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁。 2、加蛋清和淀粉：在调配肉馅的时候可以在里面加入适量的蛋清和淀粉，这两种物质能够在肉类的表面形成一层保护膜，以防止肉类中水分的挥发，这样煮出来的牛肉...

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更新于 2023-04-24 07:33   

锅贴不少人都喜欢吃，这是一种家常菜，可以制作成不同的馅料，口感丰富。锅贴是一种非常具有人气的美食，今天教大家牛肉馅锅贴，用牛肉作为主料，焖煎至成熟，香味浓郁，百吃不腻。牛肉怎么吃食材：牛肉末300克、鸡蛋1个、饺子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克调味料：食用油3克、盐1克、生抽1克、蚝油1...

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更新于 2023-04-25 08:51   

牛肉清洗干净绞成肉馅、西红柿洗净划十字浸泡热水去皮切丁，大蒜、生姜、料酒混合打成泥，葱花用花椒油炸好。再把葱花、西红柿、牛肉和花椒油搅拌均匀，即可做好散发着香味的牛肉饺子馅。 牛肉馅饺子调馅的方法 准备食材：牛肉、姜、大蒜、黑胡椒、料酒、糖、酱油、盐、花椒、葱、花椒油。 ...

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