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牛肉馅饺子怎么调馅?

肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等... 牛肉
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是北方的年节食品...
以下是为大家精心整理的"牛肉馅饺子怎么调馅?"相关知识及问题的最佳答案: 牛肉馅饺子怎么调馅?

牛肉馅饺子怎么调馅?

北方有句俗话,叫做“好吃不过饺子”。可见,饺子在咱们北方人眼里,那便是最美味的食物。逢年过年,款待亲朋,以饺子来款待,更能显示对客人的尊重。 咱们国人吃饺子,不仅仅是喜欢它的味道,更重要的是它的寓意。咱们中国人最重视的是家人的团圆,饺子象征着全家团圆,平安吉利。 饺子馅多种多样,可所以肉馅也可所以素馅,可所以牛肉、猪肉、羊肉,鸡肉……素馅,那就更多了,茴香、韭菜、西葫芦,茄子、黄瓜、大白菜……多得数不过来。 有人爱吃肉,有人爱茹素,我家吃饺子,每次都要包两种馅,一种肉馅一种素馅。我茹素馅,爷儿俩吃肉馅儿,并且最爱吃的是牛肉馅饺子。 从前,牛肉馅不会调,包的饺子不好吃,牛肉发柴、发硬、腥气,味道不香。为了爷俩这张爱吃牛肉馅饺子的嘴,我讨教了无数人,乃至为了学到调馅的秘诀,去饺子馆偷师学艺3个月,就为了学会调拌牛肉馅。 饺子馆这老板开了30多年的店了,每天顾客盈门,有人还专门开车2小时就为了可以吃到这店的饺子。为了“偷师学艺”,我变得“嘴甜手快”。总算,饺子馆老板教给我牛肉馅饺子调拌技巧。果然不同啊!本来,调拌牛肉馅若想又软又香不腥气,这样调拌才正确,1口1个香到爆汁儿!这牛肉饺子馅到底是怎样调的呢?跟着鱼儿一同来看看吧。 【牛肉饺子馅】 食材:牛肉馅500克,五香料水200克,盐适量,大葱1根,老姜1块,胡椒粉1小勺,生抽3勺,料酒3勺,老抽2勺,蚝油2勺,鸡粉1小勺 制造步骤: 1、制造五香料水:锅里放2碗水参加花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒,水开后熬煮5分钟,晾凉后过滤掉渣子,得到的便是五香料水了。 2、调制牛羊肉馅,葱姜必不可少。有句俗话叫做:若想馅香,多放葱姜。预备1根大葱切成葱碎,老姜1块切成姜末。备用。 3、500克牛肉馅参加220克五香料水,顺着一个方向用力拌和,让肉馅上劲,把水分全部吃进去。然后再参加盐、料酒、生抽、老抽,蚝油顺着一个方向拌和均匀。假如要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜,就要适当削减30—50克五香料水。 4、把葱花姜末一次性加进去,再参加1小勺的白胡椒粉拌匀。 5、顺着一个方向拌和均匀,喷喷香的牛肉馅就调好了,调好的牛肉馅是黏稠的,再增加什么蔬菜都不会出汤,羊肉也可以用这个方法。这样的饺子馅包饺子才会香,没有一丝腥气味儿,1口1个,放到嘴里就爆汁儿。 6、再把要加的蔬菜洗净切碎放进去,先用食用油拌匀,再放进肉馅里,和肉馅一同拌匀,然后调入适量香油,参加1小勺鸡粉,拌和均匀就好了。

牛肉馅饺子怎么调馅?

北方有句俗话,叫做“好吃不过饺子”。可见,饺子在咱们北方人眼里,那便是最美味的食物。逢年过年,款待亲朋,以饺子来款待,更能显示对客人的尊重。 咱们国人吃饺子,不仅仅是喜欢它的味道,更重要的是它的寓意。咱们中国人最重视的是家人的团圆,饺子象征着全家团圆,平安吉利。 饺子馅多种多样,可所以肉馅也可所以素馅,可所以牛肉、猪肉、羊肉,鸡肉……素馅,那就更多了,茴香、韭菜、西葫芦,茄子、黄瓜、大白菜……多得数不过来。 有人爱吃肉,有人爱茹素,我家吃饺子,每次都要包两种馅,一种肉馅一种素馅。我茹素馅,爷儿俩吃肉馅儿,并且最爱吃的是牛肉馅饺子。 从前,牛肉馅不会调,包的饺子不好吃,牛肉发柴、发硬、腥气,味道不香。为了爷俩这张爱吃牛肉馅饺子的嘴,我讨教了无数人,乃至为了学到调馅的秘诀,去饺子馆偷师学艺3个月,就为了学会调拌牛肉馅。 饺子馆这老板开了30多年的店了,每天顾客盈门,有人还专门开车2小时就为了可以吃到这店的饺子。为了“偷师学艺”,我变得“嘴甜手快”。总算,饺子馆老板教给我牛肉馅饺子调拌技巧。果然不同啊!本来,调拌牛肉馅若想又软又香不腥气,这样调拌才正确,1口1个香到爆汁儿!这牛肉饺子馅到底是怎样调的呢?跟着鱼儿一同来看看吧。 【牛肉饺子馅】 食材:牛肉馅500克,五香料水200克,盐适量,大葱1根,老姜1块,胡椒粉1小勺,生抽3勺,料酒3勺,老抽2勺,蚝油2勺,鸡粉1小勺 制造步骤: 1、制造五香料水:锅里放2碗水参加花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒,水开后熬煮5分钟,晾凉后过滤掉渣子,得到的便是五香料水了。 2、调制牛羊肉馅,葱姜必不可少。有句俗话叫做:若想馅香,多放葱姜。预备1根大葱切成葱碎,老姜1块切成姜末。备用。 3、500克牛肉馅参加220克五香料水,顺着一个方向用力拌和,让肉馅上劲,把水分全部吃进去。然后再参加盐、料酒、生抽、老抽,蚝油顺着一个方向拌和均匀。假如要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜,就要适当削减30—50克五香料水。 4、把葱花姜末一次性加进去,再参加1小勺的白胡椒粉拌匀。 5、顺着一个方向拌和均匀,喷喷香的牛肉馅就调好了,调好的牛肉馅是黏稠的,再增加什么蔬菜都不会出汤,羊肉也可以用这个方法。这样的饺子馅包饺子才会香,没有一丝腥气味儿,1口1个,放到嘴里就爆汁儿。 6、再把要加的蔬菜洗净切碎放进去,先用食用油拌匀,再放进肉馅里,和肉馅一同拌匀,然后调入适量香油,参加1小勺鸡粉,拌和均匀就好了。

牛肉馅饺子怎么调馅

饺子是很多人爱吃的一种食物,尤其是北方地区逢年过节都会在饭桌上看见饺子的身影,如何能够调制出美味的饺子馅呢?

准备材料:牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。

一、首先将牛肉剁成馅,大葱青色部分切条,葱白切碎末用油爆香。

二、葱姜水浸泡20分钟后过滤,得到葱姜水。

三、加水搅拌肉馅,分多次加,让肉馅吃透,再加盐和糖搅拌。

四、然后把其余材料全加入搅拌即可。

小编的牛肉饺子馅只能提供参考,具体操作实践还是根据自己口味来哦。


牛肉馅饺子怎么调馅

饺子是很多人爱吃的一种食物,尤其是北方地区逢年过节都会在饭桌上看见饺子的身影,如何能够调制出美味的饺子馅呢?

准备材料:牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。

一、首先将牛肉剁成馅,大葱青色部分切条,葱白切碎末用油爆香。

二、葱姜水浸泡20分钟后过滤,得到葱姜水。

三、加水搅拌肉馅,分多次加,让肉馅吃透,再加盐和糖搅拌。

四、然后把其余材料全加入搅拌即可。

小编的牛肉饺子馅只能提供参考,具体操作实践还是根据自己口味来哦。