更新于 2022-09-13 10:52
白莲蓉就是用白糖炒莲蓉, 炒的时间较少, 就比较浅色, 就叫白莲蓉.
莲蓉就是用片糖炒, 炒的时间长一点, 也就是会香一点
其实没大分别, 喜欢香一点就卖莲蓉; 喜欢雪白一点就白莲蓉, 价格一般都是差10元左右, 真的没什么大分别.
另外, 你选双黄是对的, 是最好的莲蓉-蛋黄比例, 黄太多吃起...
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更新于 2022-12-10 15:51
中秋节快到了，最近的主题就是围绕着做月饼啊，做完潮式做广式。与广式月饼搭配的最好是莲蓉，当然加个蛋黄进去，味道就更好了。这回的糖浆买的是无糖的糖浆，严格按照配方，做出来的月饼外观超赞，自己心仪不已。我家小猪就守在烤炉旁边，等着试吃。这回做的月饼深受他喜欢，一口气吃了三个。...
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更新于 2023-02-25 01:58
1、做月饼皮：先把糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀，再把混合面粉的三分之一倒入拌好的混合糖油浆中，用橡胶刮刀拌均匀后，再倒入剩下的混合面粉拌均匀，用保鲜膜封好后放入冰箱饧面1小时以上。2、做馅料：将白莲蓉馅料分12份儿后搓圆再压扁，放上咸蛋黄（咸蛋黄有点腥气，最好事先用白酒泡一小时），用馅料把咸蛋黄...
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更新于 2023-02-25 02:16
专家说，中秋月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物...
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更新于 2023-02-25 02:17
制作法一基本材料 饼皮1.25千克莲蓉6.5千克 刷面蛋150克1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。2.饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。3.饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。4.烘烤至微黄色。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金黄色。制作法二模具：50克月...
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更新于 2023-02-25 04:50
食材：低粉100g、花生油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、枧水1g、鸡蛋1只做法：1)准备材料2)先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用3)过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆4)用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时5)醒好的油面团拿出，...
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更新于 2023-03-07 14:24
十大热门莲蓉月饼品牌产品排行榜都有什么，一起来看看小编的分享吧！1、美心流心奶黄月饼2、元朗荣华月饼3、北京稻香村蛋黄月饼4、北京稻香村手工大月饼5、华美月饼6、潘祥记多口味中秋7、吴川金九月饼8、咀香园广式中秋月饼9、稻香村蛋黄莲蓉月饼10、元朗荣华月饼拓展小知识：月饼的历史介绍月饼在中国有着悠久...
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更新于 2023-03-07 14:24
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更新于 2023-03-10 21:08
怎样做蛋黄莲蓉月饼？让我们一起了解一下吧。莲蓉蛋黄月饼的做法一材料：面粉100g，奶粉20g，转化糖浆75g，莲蓉750g，咸蛋黄300g，食用枧水、色拉油、蛋黄水各适量。做法：1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀；2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面...
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更新于 2023-03-12 04:25
家常莲蓉月饼怎么做？让我们一起了解一下吧。食材主料：面粉200g、转化糖浆140g、植物油45ml辅料：莲蓉馅500g、枧水适量、蛋黄1个、蛋清5g、水适量广式莲蓉月饼的做法步骤1.转化糖浆、油、枧水拌匀，倒入面粉中和成面团，饧1-2小时。2..分割成10个剂子。3..制成圆形状。4.莲蓉馅分成10...
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