更新于 2022-09-14 10:24   

饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。 用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！ （一）炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地。。。 区别老嫩牛肉： 老牛肉肉色深红、肉质...

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更新于 2022-09-14 11:25   

用料 牛腩肉、牛肉适量，大葱适量，老抽，酒，盐，生粉，水 做法 1.牛肉切薄片，加入老抽、盐、酒后腌制1个小时，加入生粉。 2.大葱切段。 3.热油，爆炒牛肉至变色，加入大葱，至大葱变色变软，加入适量水，适量收汁。 小贴士 1.牛腩肉比较好吃。 2.按兴趣可以加黑胡...

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更新于 2022-09-14 11:25   

大葱炒牛肉的做法一 主料 野葱150克，牛肉（瘦）500克 辅料 料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克 做法 1.将野葱去杂洗净切段； 2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会； 3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味； 4.放入野...

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更新于 2022-09-14 11:42   

主料 牛胸肉一斤、铁棍山药两根 辅料 葱一点、香叶一点、八角一点、杭椒两根、沙姜一块 沙姜牛肉的做法 1.牛肉洗净切小块，入水中焯过沥水，沙姜尽量切小薄片，葱切段 2.铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化 3.炒锅入油放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色 ...

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更新于 2022-09-12 17:30   

很多人炒肉类的食物都要加入料酒，料酒确实有去腥去异味的作用，但是在我看来，牛肉加了料酒反倒有种奇怪味道，破坏了原本软嫩口感。 在这里推荐另一种酱料--沙茶酱。沙茶酱是起源于潮汕，盛行于福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味，还有虾米和生抽的复合鲜...

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更新于 2022-09-14 11:48   

调料：姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克 制作工序 1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。 2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖...

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更新于 2022-09-14 11:48   

用料 主料：牛肉150克、西红柿1个 辅料：柿子椒1个 调料：葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量 番茄炒牛肉的做法 1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟 2.番...

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更新于 2023-01-09 15:45   

玉米笋也叫珍珠笋，是现在国际上一种新兴的高档食材，平日里并不常见，碰巧今天在菜市场有卖的，赶紧称一斤，回家尝鲜喽！玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，营养价值极高，维生素含量是稻米、小麦的5—10倍，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。把它跟牛...

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更新于 2023-02-11 21:21   

芥兰大家都吃过吧，这是一种非常常见的蔬菜，可以和很多的肉食一起吃，作为配菜，鲜香可口。今天教大家啊这道美味的芥兰炒牛肉，这道菜用牛肉和芥菜作为主料，制作方法简单，一学就会，你也试试吧！芥兰炒牛肉怎么炒食材：牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣调味料：食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克...

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更新于 2023-02-11 21:58   

韭菜是一种家常菜，韭菜炒肉不仅好吃也非常下饭。今天教大家一道美味的韭菜炒牛肉，韭菜炒牛肉怎么炒好吃呢将牛肉切丝之后，加入调味料腌制一下，然后再下锅炒，步骤简单。韭菜炒牛肉怎么炒食材：韭菜200克、牛肉200克、大葱20克、姜3克、泡椒10克调味料：食用油10克、生抽2克、盐1克、醋2克、豆瓣酱2克、...

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