更新于 2022-08-30 21:27   

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更新于 2022-08-30 21:27   

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更新于 2022-09-14 12:08   

很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。 玉米粥...

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更新于 2022-08-30 21:27   

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更新于 2022-08-30 21:26   

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更新于 2022-08-30 21:27   

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更新于 2022-09-13 11:18   

酵母发面相对于老酵子加碱面的，从营养学上来说，要好一些。 老酵面发面是传统的使用法，老一代人都会使用老酵子发面，然后用碱面去兑制。就是现在，还是有很多人在使用。老人们吃习惯了老酵面的馒头，一时半会也改不过来，就比如我家孩子奶奶，就是这样，你无论说酵母有多好，她还是一如既往发使用她的老酵子发面，非说...

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更新于 2023-03-11 00:39   

小苏打在我们平时的日常生活都会用到，我们一般都会会用作食物的膨化机，特别像是在制作面包的时候会用到，小苏打其实好处还是非常多的，它可以抑制我们的胃酸，因为小苏打是碱性，所以它可以中和胃酸，除了这些使用的好处外，在很多的药里我们也能看见小苏打的身影，特别也是关于中和胃酸的一些药物，除了小苏打之外，我们...

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更新于 2023-03-27 07:38   

配料：面粉400克，水200毫升，酵母粉4克，白糖8克；1、将酵母粉放在一个碗里，加30度左右的温水，化成酵母水，静置片刻，将面粉与白砂糖混合；2、将化好的酵母水分几次倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置后，醒发；3、大约半个小时后，便可以看见面团醒发到位，移到...

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