更新于 2023-04-24 09:20   

　　相传，清朝时一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的那层鸡油可以让汤保持温度。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后再加入米...

阅读(21) 答案(1) 标签： 过桥米线 / 滇菜 / 菜系 /

更新于 2023-04-25 11:37   

我国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、...

阅读(27) 答案(2) 标签： 饮食 / 菜系 / 风味 / 菜肴 / 北食 /

更新于 2023-04-25 18:57   

阿瓦山寨是哪个菜系阿瓦山寨其实是湘菜系的，通常情况下，湘菜系又被称之为湖南菜系，属于我国八大菜系之一。其实它含有丰富的历史文化，早期在汉朝时期就已经形成，现如今湘菜主要分布在湘江，洞庭，湘西等等部位。从整体口味来看，湘菜系制作的比较精细的一种菜系。由于它取材比较广泛，菜的品种也比较多，口味相对偏重，...

阅读(24) 答案(1) 标签： 阿瓦 / 菜系 / 口味 / 招牌菜 / 头王 /

更新于 2023-04-25 19:23   

中国八大菜系的特点是哪些八大菜系当中的川菜主要以麻辣、鲜香为主，用料上也比较讲究，但大部分都是使用辣椒来提味增香。粤菜则以选料广泛，鲜嫩爽滑为主要特点。鲁菜则是用料精细，刀法细腻，而且非常注重实际用途，在花色上比较多。蔬菜则是由苏州菜和南京菜等几种组成，会根据四季的不同变化而采用不同的食材。浙江菜系...

阅读(18) 答案(1) 标签： 菜系 / 讲究 / 物产 /

更新于 2023-05-09 01:13   

　　鄂菜指的是楚菜，是湖北地区的菜系。楚菜为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。　　湖北省十大楚菜名菜和名点是哪些　　1、湖北省十大楚菜名菜：沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙...

阅读(16) 答案(1) 标签： 楚菜 / 菜系 /

更新于 2023-05-09 02:36   

　　家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜使用的调料主要是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒之类，食材以应季廉价为主。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。　　家常菜有哪些　　常见的家常菜有：鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、拍黄...

阅读(15) 答案(1) 标签： 家常菜 / 菜系 / 鱼香 / 鲁菜 / 徽菜 /

更新于 2023-05-09 06:47   

西芹百合草莓炒腊肉菜系：川菜特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉...

阅读(15) 答案(1) 标签： 腊肉 / 藜蒿 / 西芹 / 菜系 / 切成 / 苋菜 /