更新于 2023-03-10 04:45   

1、鸡蛋 无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。 2、食用油 “酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，最好是加猪油。 3、小苏打 食用小苏打加入到面粉中，...

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更新于 2023-03-10 04:49   

第一：面粉的选择 面粉根据面粉中面筋含量的多少，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。高筋面粉可以用来制作面包，饺子，馒头等，中筋面粉适合制作馅饼，油饼类的食物，柔软又不失韧性。低筋面粉用来制作蛋糕，发糕类。 油饼选择用中筋面粉，也就是我们面点术语里的标准粉，这个粉超市里有卖的，很容易买到，标准粉是...

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更新于 2023-03-10 04:49   

一、和面 1、面粉选择 做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。 2、和面原料 和面时除了正常的加酵母、水、糖、盐等之外，再加点猪油，猪油就是肥猪肉炼出来的肥油，这种油非常...

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更新于 2023-03-10 04:49   

1、油饼可以制作不同的味道，在面团发酵完成后，加入葱花、五香粉等等你喜欢的口味。 2、面团发酵好之后，排气的时候不要用手揉面，按压排气就可以，揉面过度，面团韧性很好，炸出来的油饼就非常耐嚼，口感变硬，没那么松脆了。 3、想要油饼口感更酥脆，面饼不要做太大、太厚，薄一点、小一点的油饼才更脆。 ...

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更新于 2023-04-25 06:40   

油炸食品怎么做才永远酥脆并没有什么方法能让食品保持永远酥脆，但想要长久保持食品油炸后酥脆的方法有很多种，我们可以把炸好的食物放在干燥并且通风的环境当中放置，那么就可以长久的保存食物酥脆的口感了。第二个方法就是将油炸好的食物静置一分钟后，再次放入油锅中大火复炸三十秒，这样不但可以能够让油炸食品更加的酥...

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更新于 2023-04-25 06:50   

炸带鱼的技巧想要炸出又香又脆的带鱼，也是有窍门的。有很多人炸出来的菜鱼不酥脆，或者特别容易回软，那么就可以看看以下的详细步骤，按照来绝对可以一次性成功。窍门一：带鱼一定要去清洗干净，因为冷冻过的带鱼如果处理不好，腥味特别大。建议将带鱼上的血水清理干净，银膜不用管冲洗一下就可。因为银膜中含有营养物质，...

阅读(22) 答案(1) 标签： 带鱼 / 菜鱼 / 酥脆 / 银膜 / 鱼腹 /

更新于 2023-04-25 11:36   

带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好...

阅读(24) 答案(1) 标签： 带鱼 / 酥脆 / 腌制 / 炸制 / 外酥 /

更新于 2023-04-25 14:19   

炸越南春卷的正宗做法我们想要做越南炸春卷的时候，首先要准备好对应的食材，其中猪肉要剁成肉末，豆芽要切成小段，胡萝卜，洋葱，黑木耳，粉丝，干虾米等等都需要切碎。这时候我们需要将葱姜蒜，加入一个鸡蛋搅拌均匀。如果说家里面有鱼露和生抽，胡椒进行调味的话，效果也是不错的。此时我们需要在锅里面放入鸡精，蚝油进...

阅读(15) 答案(1) 标签： 春卷 / 越南 / 食材 / 调味 / 酥脆 /