更新于 2023-03-09 17:28   

1、面粉太少 在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因为加的面粉太少了从而以失败告终。 2、蛋清没有充分打发 跟风蒸蛋糕却发现家里没有打蛋器。虽然网...

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更新于 2023-03-09 17:32   

一、蛋白的打发 蒸蛋糕的蛋白霜，也是要打发到湿性发泡以上，很多人都没打发好蛋白就开始了下一步的操作，所以就失败了，我们必须要把蛋白打发到细腻有光泽，纹路明显，才可以进行下一步的操作 二、火候的大小 蒸蛋糕的时候我们在蒸冒气之后，就把火力转中大火，不可以全程大火 三、蒸的时间 要根据自身蛋糕大小来调节...

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更新于 2023-03-09 17:32   

1.准备五六个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开来 2.蛋黄中加入150克面粉，最好是用筛子过滤下，这样会更细腻，两勺白糖，50可花生油搅拌均匀 3.现在处理蛋清，用打蛋器（没有可以用矿泉水瓶去底部来代替哟）把蛋清打出白色大泡，再放一勺白糖继续打 ，打出白色大泡加一勺白糖继续打，一直打到筷子树立中间都不会倒就算...

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更新于 2023-03-09 17:32   

1、重中之重跟烤蛋糕时一样的，就是蛋白一定要打发到干性发泡，而且是盆内所有蛋白均匀的打发至干性发泡，不要中间干边缘湿，这样翻拌时同样会消泡。 2、蒸蛋糕时会有许多水蒸气进入蛋糕内部，这就加重了蛋糕内部湿性原料的比例，也容易导致失败。蒸之前建议在模具上方盖上保鲜膜，然后用牙签扎一些小洞透气。这样可以减...

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更新于 2023-04-24 08:37   

肉饼的做法家常肉饼的做法比较多，今天分享给大家老北京千层肉饼的做法也叫做京东肉饼，层次分明，馅大料足，吃起来口感特别香。主要是掌握好和面的软硬程度。前面要提前活好，醒一段时间，让面完全松弛之后捞出来的饼才松软好吃。第一步先准备材料：准备500克肉馅450克面粉，适量大葱姜末，花椒粒，55度的温水30...

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更新于 2023-04-24 17:59   

葱油饼表皮焦脆、内部层层分离，葱味实足，一口下去香咸酥脆，没有人不爱吃。葱油饼好吃，但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不简单。今天我们就来说说葱油饼的家常做法。葱油饼的家常做法做法一：材料：面粉250克，一个鸡蛋，细香葱适量，食用油，食盐，沸水150克。做法：1.拿出一个小碗，在其中加入250克面粉，...

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更新于 2023-04-25 01:37   

不用烤箱轻松搞定抹茶千层千层蛋糕软糯的口感没有几个人不爱。都说千层蛋糕的皮儿需要用烤箱做才能做的更好吃，今天分享给大家一个不用烤箱也能做出来的特别美味的抹茶千层蛋糕，其实做法也是特别简单。只要按照步骤操作，哪怕是新手也能做出来，最难的部分就是摊饼皮的部分，但是新手多练习几次也能做出来。不是每个家里面...

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更新于 2023-04-25 06:48   

电饼铛烙饼不硬的秘诀就在于和面，一般用电饼铛烙饼的和面越软越好，可以稍微多加点水，和面的时候要有方向性，用力要均匀。和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会，或者在盆外面放一些温水，擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬，另外电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，尽量不要让时间过长。 简单说下烙饼的步...

阅读(30) 答案(1) 标签： 电饼铛 / 铛烙饼 / 面饼 / 面团 /

更新于 2023-04-25 10:48   

醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼。最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟即可。 油酥饼的制作方法 准备食材：面粉、调和油、酵母。 1、酵母加温水...

阅读(30) 答案(1) 标签： 醒发 / 面团 / 面饼 / 油酥饼 / 面粉 /

更新于 2023-04-25 13:52   

2种擀饺子皮方法饺子是大家都非常喜欢的一道美食，我相信没有几个人会不喜欢吃饺子，古人就有这样的说法，好瘦不如倒着，好吃不如饺子，所以说饺子在中国人的餐桌上是占据着非常重要的地位的，但是饺子好吃皮儿特别难做，很多人都不会做饺子皮，一般都去买成品的饺子皮，但是成品的饺子皮没有自己做出来的口感好，下面分享...

阅读(39) 答案(1) 标签： 饺子 / 成品 / 口感 / 方法 / 面饼 /