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吃皮蛋会铅中毒吗(铅汞等金属离子含量高忌过量)

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是中国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。
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吃皮蛋会铅中毒吗(铅汞等金属离子含量高忌过量)

皮蛋,传统的蛋加工产品,即可以清热去火,又能促进食欲,食用价值比较高,但是皮蛋里面含有大量的铅金属元素,食用过多容易引起身体不适,对人体产生危害,因此要控制皮蛋的食用量,一天最多建议只吃两个。相关知识介绍如下!

脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素、多种矿物质等营养成分,但是其中也含有一定量的铅,虽然有一些“无铅皮蛋”,其实并不是完全不含铅,只是含铅量较少,吃多了可能会引起铅中毒,所以皮蛋一天最多吃两个即可,尽量少吃。

如何预防吃皮蛋中毒?

1、应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋;应选购和食用“无铅皮蛋”。

2、应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋,其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋;建议皮蛋熟食。如:煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟,晾凉后再食用等。

纯碱、食盐、水、草木灰。

过程:将纯碱和食盐放进缸中,倒入适量的开水,等两者充分溶解之后,再分批加入草木灰和生石灰,等待生石灰和其他成分融合化开后,料灰就制作好了,然后将料灰均匀地涂抹在鲜蛋上,在缸助攻封严,然后经过两个月左右的腌制,蛋中的蛋白质凝固后,皮蛋就制成了。

皮蛋一次最多吃几个?

皮蛋一次最多吃两个。应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋;应选购和食用“无铅皮蛋”。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋,其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋;建议皮蛋熟食。如:煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟,晾凉后再食用等。

总结:皮蛋是经过腌制的一种蛋制品,含有大量的铅类金属元素,如果食用过多的皮蛋,可能会引起铅中毒反应。