甜甜的豆沙馅是怎么做的
甜甜的豆沙馅做法
红豆的营养价值特别高,具有补补气血,美容养颜减肥的功效,甜甜的红豆沙馅人人都爱吃,可以蒸豆沙包,也可以烙烧饼,还能做豆沙糖糕,甜甜糯糯的口感让人回味无穷,好吃的红豆沙馅做法也非常简单,今天我来教大家一下,怎么做出好吃的甜甜的豆沙馅。
做甜甜的豆沙馅,首先我们要准备适量的红豆,适量食用油,根据自己的口味准备适量的白糖或者冰糖,也可以放点大枣和甜薯,把需要的材料都准备好之后,先把红豆放在清水里面洗几遍,洗干净之后把比较干瘪或者有重铸的红豆挑出去,然后放在清水里面浸泡4~6个小时,我一般都是前一天晚上泡上第2天在煮。
把泡好的红豆加上适量清水放在锅里面,大火烧开,然后转小火煮,30分钟左右看豆子明显开花就可以关火,然后把煮好的豆子放在料理机里面搅打成细腻的豆沙糊,锅里面放上适量的油,把打好的豆沙糊倒进去,加上适量的白糖或者冰糖,开小火慢慢的炒,一直炒到水分变少,豆沙粘稠,中间一定要不断的搅拌,防止豆沙糊锅,炒到豆沙馅儿发干,没有什么水分就可以了。
还有一种熬的红豆馅儿,就是颗粒感比较好,把泡好的红豆还有甜薯和大枣放到锅里面加上适量清水一起煮,甜薯要去皮,切成小块大枣要去核,煮到豆子软烂开花,甜薯也非常软的状态,查看锅里的水分不多不少刚好和豆子平就可以关火,拿一个结实一点的勺子开始去捣烂,红豆一直在锅里不停的倒不停的搅拌,直到所有的豆子都粉碎之后,如果豆馅还是比较稀的话,可以开成小火再慢慢熬一会儿一直到豆沙馅,不往外流水就可以了,这样做的豆沙馅儿带一点肚皮很有颗粒感。